Cómete el vino: las texturas del vino por el chef Luis Márquez.

Gelatinas de vino, Polvo de vino, Corales de vino, Salmorejo basado en Pedro Ximénez. / Luis Márquez ha trabajado con las texturas de los vinos generosos ecológicos de Bodegas Robles: Fino, Oloroso, Amontillado y Pedro Ximénenz. El reto consiste en modificar sus texturas originales sin perder los matices del vino Luis Márquez es chef ejecutivo, chef instructor y consultor independiente. Director gastronómico de Biocultura, presidente de Ecochef España.

Видео Cómete el vino: las texturas del vino por el chef Luis Márquez. канала Bodegas Robles