帶你上天堂的醬汁 來自骨頭和剩肉｜法菜靈魂來自 褐高湯｜牛小排大解密 EP3

所謂“會做醬汁就會做法菜”｜跟著大叔把骨頭/剩肉轉換為濃郁的高湯和超高級的濃縮醬汁！
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有人問可不可以用快鍋做高湯？當然可以，就是容量無法像大高湯鍋一樣，看一下我們最初期拍的短片：絲絨醬velouté/雞高湯/蘆筍湯。https://youtu.be/3zFndlbcOzw 之前拍得不熟練，又刻意想維持5分鐘以內，所以有點太快。謝謝！
〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐〗 https://youtu.be/hkjx7GZG2Tg
〖修清整條 菲力牛排！小菲力跟大菲力差在那裏？🤨〗 https://youtu.be/hsbDI31xIJo
〖牛小排大解密👍〗 https://youtu.be/W3n3LEEJtpk
〖冷凍牛排千萬別解凍啊！直接" 逆式炙燒"🥩🥩 〗 https://youtu.be/5G_87feBBKk
〖DIY 乾式熟成牛排45天 家庭冰箱搞定👏👏〗http://bit.ly/2w6sfHd
〖舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相 🙃〗 https://youtu.be/3SnvZIaise4
〖熟成牛排職人獨創 酒漬脫水牛排🦾🦾〗 https://youtu.be/vcGmaNA-E4Q

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