天麻祛頭風湯 -- 電視節目中阿 Man 介紹明火煲煮香港保健湯水

電視節目回顧：天麻祛頭風湯

主題為【天麻祛頭風湯】的電視片段，由【亞洲電視台】製作的節目【天南地北】中的環節【至 Like 湯水】播放。

【天麻祛頭風湯】的明火煲煮示範

本屋的【保健湯水】代表文兆怡小姐(阿 Man)被節目製作人邀請成為嘉賓，介紹如何煲保健湯水。

在電視節目片段裏，節目主持人袁潔儀小姐、馮家俊先生與嘉賓阿 Man 於輕鬆的氣氛中介紹【天麻祛頭風湯】的烹煲方法。

其中講解以下各點：
一、主持人袁潔儀小姐和馮家俊先生，說出某些人士由於經常洗頭之後，頭髮未曾乾透便睡覺，漸漸產生頭風，並且開始頭痛，想知道有甚麼湯水，對頭風多而頭痛的症狀有治療作用，發揮祛頭風的功效。

二、嘉賓阿 Man 建議學煲【天麻祛頭風湯】。並且介紹藥材的主要材料，天麻、川芎、白芷、北芪(黃芪)、熟黨參、淮山、枸杞子、圓肉。

三、嘉賓阿 Man 簡單介紹主要材料的功效，天麻、川芎、白芷這三款藥材是祛頭風的最佳搭配。若因頭風引致多流鼻水，可以多用一些白芷。川芎有行氣的作用，同時有止痛的功效。北芪補氣。熟黨參温中補氣。淮山健脾胃。

四、【天麻祛頭風湯】的配料可以採用魚頭、豬骨。

五、說明預先處理藥材主要材料的方法，將天麻、川芎、白芷、北芪、熟黨參、淮山一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘，而將枸杞子、圓肉以清水稍為沖洗乾淨。

六、簡單介紹如何處理配料，先要將豬骨汆水，可以先將肉類的油份溶出，煲湯時便不會油膩；而先要將魚頭的內臟清除，及清洗乾淨，涼乾水以後，先把魚頭煎香，同時準備幾片生薑一起煎，辟除腥味，直至兩邊都轉為金黃色。

七、烹煲方法，如何控制火力與時間；將各藥材主要材料及配料加入沸水，配兩大片生薑同時放入沸水，以大火力煮約 20 分鐘，然後改為文火繼續煮一小時半。嘉賓阿 Man 建議煲湯用的兩大片生薑要用新鮮的，而不要用剛煎魚頭的幾片，以免臊熱，容易上火。

八、主持人說出【天麻祛頭風湯】的味道特色，雖然藥材味比較重，由於搭配了魚頭、豬骨，蓋過了濃郁的藥材味，而變成非常甘甜。尤其是湯料中的天麻片，非常美味，爽口兼得飽肚。

九、阿 Man 建議採用原身切片的天麻片，而不要選擇經過浸水加工，扁長兼且通透，外貌非常美觀那些。原身切片的天麻片，藥效十足，煲湯不但事半功倍，還美味可口。

十、嘉賓阿 Man 及主持人建議各位除了飲用此天麻祛頭風湯之外，亦要注意要吹乾頭髮才睡覺，這樣雙管齊下才長久有效。

十一、此份量為可以供三至五人飲用的家庭量，煲好後有六、七碗湯水。

天南地北 第 168 集 至 Like 湯水
播出日期：2015年12月22日(星期二) 冬至日
本港台：晚上 7:30 至 8:00
亞洲台：晚上 11:30 至 12:00
主題：【天麻祛頭風湯】
主持：袁潔儀、馮家俊
嘉賓：文兆怡(阿 Man)

是次節目環節的湯水材料由【健康純品屋】贊助

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拍攝於大埔工業邨中的亞洲電視台錄影廠，日期為2015年9月22日。

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