Stærk glutenstruktur med Mulino Caputo Nuvola Super!

Det er jo ikke fordi at det hele skal handle om hvor meget man kan strække den, men en stærk glutenstruktur er essentiel for en god pizza der er let at håndtere. Her demonstrerer jeg hvor langt man kan gå med 180 gram dej med 65 % hydrering. Jeg bruger Nuvola Super fra Mulino Caputo - bemærk, at der også findes Nuvola udgaven, som også er rigtig god - men super er jo bare lige hakket over!

Skriv hvis du har spørgsmål.

Видео Stærk glutenstruktur med Mulino Caputo Nuvola Super! канала Michael Mortensen