Fiori di sambuco, il pane profumato calabrese di maggio (Vastedda cu Sammucu in Sicilia)

Devo dire che ho conosciuto i fiori di sambuco quando mi sono trasferita qui a Vienna. Li usano per fare di tutto, dallo sciroppo alle crepes.E devo dire che per me é sempre stato molto strano.

Fino a quando ho deciso di raccogliere finalmente i fiori e preparare una ricetta tradizionale calabrese: il pane con i fiori di sambuco. Ad onor del vero anche in Sicilia si prepara e si chiama Vastedda, in alcuni casi ripiena con prodotti tipici come salumi e formaggi.

Questa é una pianta antichissima che trova il suo momento di fioritura tra maggio e gli inizi di giugno.Questo pane con i fiori di sambuco é una preparazione tipica della provincia di Cosenza, anche se si prepara anche a Crotone e nelle Serre Calabresi come una pitta ripiena, ma profumata e aromatizzata al sambuco.

Si chiama anche Pane di maggio perché i fiorellini si raccolgono proprio in questo periodo.

La Ricetta completa del pane con fiori di sambuco:
http://www.tortedinuvole.com/pane-con-fiori-di-sambuco/

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