ALETTE DI POLLO - in 2 modi: ALETTE MARINATE e ALETTE IMPANATE (le ballerine)

Le Ali del pollo in due versioni, fatte a posta per poi ciucciarsi le dita.
Da un viaggio fatto a Siviglia in Spagna degustando come street food questa delizia ho intravisto il grosso potenziale di questa preparazione.
A me piacciono se hanno una certa consistenza sinonimo che il pollo è stato allevato bene e merita di essere mangiato con gusto.
Gabriele Beghin

Con questi tutorial porto la mia esperienza nell'ambito della macelleria cercando di portare idee innovative nella gastronomia e nella preparazione dei prodotti da banco.
Lavoro su tutti i tipi di carne (vitello, manzo, pollo, faraona, tacchino, galletto, maiale, agnello, coniglio, anatra, selvaggina in genere) per dare consigli, ricette e suggerimenti utili a tutti i miei colleghi macellai e amanti della buona cucina.

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