גריסיני איטלקי - הנישנוש המושלם שחייבים להגיש לאורחים
חיכיתם חיכיתם וחיכיתם עוד קצת...
סער מור אחד האופים הכי מוכשרים בארץ הגיע אלי לסטודיו למתכון הכי כייפי והכי טעים שיש! חובה בכל שולחן ובכל בית.
סער הוא הבעלים והמוח מאחורי הבלוג "מחשבות על לחם" https://www.facebook.com/saarmbr/ אז אני ממליץ לכם להיכנס וללמוד ממנו.
מתכון:
500 קמח קאפוטו קלאסיק
260 גרם מים.
150 גרם מחמצת פעילה 1:0.8 #פורטונה
**מחמצת של 1:1 להוריד 15 גרם מים מהמתכון.
(במקום המחמצת 8 גרם שמרים יבשים קאפוטו או 25 שמרים טריים.
התפחה ראשונה של שעה,כל השאר זהה.)
45 גרם שמן זית
15 גרם דבש
11 מלח גס טחון דק
לישה של כ- 10 דק'
3 שעות תפיחה ראשונה מכוסה (עד תפיחה משמעותית) עם 3 קיפולים.
חיתוך 25-30 גרם + כידרור
מנוחה 10 דק'
פתיחה לצורה סופית בפעמיים.
מריחה בשמן זית/ ביצה ופיזור מלח במרווחים.
התפחה סופית קצרה- 10 דק' לערך.
220 מעלות 10 דק' עם טורבו.
180 מעלות 10 דק' (אם משחים מדי להוריד ל 150 ליתרת הזמן)
לאפסן בכלי אטום אחרי שהתקררו.
להזמנות כנסו לאתר :
https://bit.ly/3kf4JfH
אני מודה לכם שבחרתם לצפות בערוץ שלי ומקווה שנהנתם מעבר למצופה.
אני אשמח לכל שיתוף, המלצה, פירגון וגם ביקורת.
בפייסבוק
https://www.facebook.com/439289890169226/
https://www.facebook.com/518480511826305/
באינסטגרם
https://www.instagram.com/bucco.stu/
https://www.instagram.com/pizza.co.chef/
בגוגל
https://g.co/kgs/QnaibE
https://g.co/kgs/nLWmJs
תודה רבה 🍕❤️
Видео גריסיני איטלקי - הנישנוש המושלם שחייבים להגיש לאורחים канала Bucco Studio
סער מור אחד האופים הכי מוכשרים בארץ הגיע אלי לסטודיו למתכון הכי כייפי והכי טעים שיש! חובה בכל שולחן ובכל בית.
סער הוא הבעלים והמוח מאחורי הבלוג "מחשבות על לחם" https://www.facebook.com/saarmbr/ אז אני ממליץ לכם להיכנס וללמוד ממנו.
מתכון:
500 קמח קאפוטו קלאסיק
260 גרם מים.
150 גרם מחמצת פעילה 1:0.8 #פורטונה
**מחמצת של 1:1 להוריד 15 גרם מים מהמתכון.
(במקום המחמצת 8 גרם שמרים יבשים קאפוטו או 25 שמרים טריים.
התפחה ראשונה של שעה,כל השאר זהה.)
45 גרם שמן זית
15 גרם דבש
11 מלח גס טחון דק
לישה של כ- 10 דק'
3 שעות תפיחה ראשונה מכוסה (עד תפיחה משמעותית) עם 3 קיפולים.
חיתוך 25-30 גרם + כידרור
מנוחה 10 דק'
פתיחה לצורה סופית בפעמיים.
מריחה בשמן זית/ ביצה ופיזור מלח במרווחים.
התפחה סופית קצרה- 10 דק' לערך.
220 מעלות 10 דק' עם טורבו.
180 מעלות 10 דק' (אם משחים מדי להוריד ל 150 ליתרת הזמן)
לאפסן בכלי אטום אחרי שהתקררו.
להזמנות כנסו לאתר :
https://bit.ly/3kf4JfH
אני מודה לכם שבחרתם לצפות בערוץ שלי ומקווה שנהנתם מעבר למצופה.
אני אשמח לכל שיתוף, המלצה, פירגון וגם ביקורת.
בפייסבוק
https://www.facebook.com/439289890169226/
https://www.facebook.com/518480511826305/
באינסטגרם
https://www.instagram.com/bucco.stu/
https://www.instagram.com/pizza.co.chef/
בגוגל
https://g.co/kgs/QnaibE
https://g.co/kgs/nLWmJs
תודה רבה 🍕❤️
Видео גריסיני איטלקי - הנישנוש המושלם שחייבים להגיש לאורחים канала Bucco Studio
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
מבוא למחמצות! סער מור מתארח ומספר לכם על מחמצתפיתה דרוזית האטרקציה המושלמת לכל המשפחה כולל מתכון !! אבל בגרסה האיטלקיתהפסטה המושלמת. פסטה טרייה ומהירה שכולם יכולים להכין בביתמה ההבדל בין קמח רגיל לקמח פיצה - כל מה שרציתם לדעת על קמחEasy Homemade Sourdough Bread | A Basic No Knead Recipe That Gives Amazing Results Every Timeאומרים סאן מרזאנו או סאן מרצאנו? סוף סוף קצת סדר בעגבניותמתכון לפיצה נאפוליטנית הכי טעימה שיש- ובקלי קלותלהכין בבית זה קל! בצק פיצה מושלם ומהיר #3טעימות מהקורס הדיגיטליGluten Free Pizza Dough Recipe with Caputo GF Flour and baked to perfection in an Ooni Pizza oven.איך להכין מחמצת כוסמיןהדרך הכי קלה בעולם להכין כדור פיצה!פסטה טרייה - הדרך המהירה והטובה ביותר 10 דקות עבודה!!!המדריך להכנת לחם מחמצת בביתSourdough Starter | Gozneyפיצה עגולה מושלמת - הדרך הקלה והפשוטה לפתוח פיצה בפחות מדקהאפיית לחם מחמצת - המדריך המלא מאת שי גולדין -לחם Pain d'Orפיצה קטוגנית - תזונה בריאה ללא פחמימות וללא סוכריצירת מחמצת מאפס - סער מורCultivate Your Own Wild Yeast Starter