ROSCA DE PASCUA DE LUCIANO GARCIA

Para estas pascuas 🐰, disfrutá esta espectacular ROSCA DE VAINILLA Y DULCE DE LECHE ✨ siguiendo la receta que nos enseñó @lucianogarciapastelero 👇.
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Ingredientes para 2 roscas:
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Para la masa:
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 100 g.
- Ralladura de 1 limón.
- Leche 120 cc.
- Miel 1 cda.
- Levadura fresca 30 g.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Huevos 2.
- Manteca 125 g.

Para la crema panadera:
- Leche 1/2 L.
- Huevo 3 unid.
- Azúcar 200 g.
- Almidón 50 g.
- Harina 40 g.
- Vainilla 1 cdita.

Para el armado:
- Dulce de leche repostero 200 g.

Para la doradura:
- Huevo 1.
- Leche 1 cda.
- Azúcar 1 pizca.
- Sal 1 pizca.

Para el armado:
- Maní repelado sin tostar 200 g.
- Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.
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Procedimiento

1.⚡ Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.

2.⚡ Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.

3.⚡ Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.

4.⚡ Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor.

5.⚡ Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.

6.⚡ Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.

7.⚡ Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aproximados.

8.⚡ Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.

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