ПЕЧЕНЬЕ на кефире с начинкой штрезель (песочная крошка)

Привет друзья! Сегодня готовим песочное печенье на кефире.
Если у вас также, как у меня остался кефир и Вы не знаете куда его применить, то это простое и вкусное печенье можно приготовить.

Ингредиенты:
Тесто
мука-320 г
сахар-23г
кефир-150 мл
яйцо-1 шт.
сода-0,5 ч.л.
сливочное масло -50г
соль-щепотка

Начинка штрезель (песочная крошка):
мука-120 г
сахар-130 г
сливочное масло (холодное)-100 г
ванильный сахар-8-10 г
грецкий орех (можно без него) - 50 г

Готовим тесто:
1. Яйцо взбить с сахаром,

2. в кефир (37С теплый) всыпать соду, размешать в глубокой посуде или над мисочкой (реакция активная, кефир резко поднимается) и влить в яичную смесь,

3. Затем добавить соль и мягкое слив. масло, перемешать

4. Частями в несколько приёмом просеять в смесь муку, вымешивать в миске, затем продолжать на рабочей поверхности, припыленной мукой

5. Полученный шар теста убрать в холодильник в пакете на 30 минут "отдыхать"

6. Пока тесто отдыхает включаем духовку разогреваться 180С низ-верх без конвекции.

7. Готовим начинку, тут всё просто: соединить все ингредиенты, перетереть быстро руками в крошку, добавить (по желанию) грецкий орех (колотый, я измельчила скалкой, можно порубить ножом или с помощью блендера), убираем готовую начинку в морозильную камеру, пусть постоит до раскатки теста.

8. Достаём тесто, перекладываем на припылённую мукой рабочую поверхность, как можно тоньше раскатываем. На раскатанный пласт теста выкладываем охлажденный штрезель (начинку), разравниваем, скатываем заготовку в длинный рулет, защипываем его по краям, чтобы начинка не высыпалась.

9. Острым ножом нарезаем на кусочки, пошире, чтобы при выпечке они не падали на срез. Выкладываем печенье на противень (Ramekin 30х40 см, борт 2 см, Арт WB 14730140 , застеленный пергаментом, отправляем в духовку на 20-25 мин 180С, печенье быстро румянится.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита!

Все товары Ramekin®️ тут 👉🏽https://taplink.cc/ramekin

Видео ПЕЧЕНЬЕ на кефире с начинкой штрезель (песочная крошка) канала Ramekin store