BIFE À PARMEGIANA CLÁSSICO :: #SHORTS :: UNDERCHEF

Clássico das cantinas italianas!!

👉 Coloque 200g de miolo de alcatra ou filé mignon ou coxão mole dentro de um saco plástico de congelar carne e bata com o auxílio de um martelo de cozinha, até formar um bife de menos de 1cm de altura.
👉 Tempere a farinha panko (ou de rosca), a farinha de trigo e os 3 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino.
👉 O processo de empanar será o seguinte: passe a carne na farinha de trigo, tire o excesso, depois passe no ovo, e por fim na farinha panko. Cubra bem o bife com ela.
👉 Coloque mais ou menos 1cm de óleo em uma frigideira e deixe esquentar bem. Coloque o bife na frigideira, e quando começar a sair sangue de um lado, vire e deixe dourar. Escorra em papel toalha.
👉 Pegue uma assadeira e coloque molho de tomate na base. Por cima coloque o bife, depois mais uma camada de 100g de molho de tomate por cima. Cubra com 80g de queijo prato, mais molho por cima e finalize com 30g de queijo parmesão ralado.
👉Leve ao forno à 180ºC por 5 minutos. Se quiser, pode colocar um ramo de alecrim no canto da assadeira, para dar mais sabor ao seu prato. Bom apetite!!

O que você faria pra acompanhar esse prato sensacional?? Comenta aí embaixo!!

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