Kroatische Kulen Wurst selber machen | Slawonski Kulen Rezept (Folge 55)

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Hallo liebe Freunde der kroatischen Küche,

Hier habe ich das Originalrezept für die kroatische Kulen Wurst für euch! Kulen ist eine dicke Rohwurst mit einer Länge von 50-70 cm und wird in großkalibrige Rinderdärme gefüllt. Die Region Slawonien ist sehr bekannt für außerordentlich guten Kulen. Echter „Slawonski Kulen“ ist mitunter eine der besten Wurstsorten, die ich kenne. Für Kulen Wurst werden nur Schweinefleischstücke von besonders guter Qualität verwendet. Außerdem muss ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch, Paprikapulver, Knoblauch, Pökelsalz und Pfeffer bestehen. Und auch bei der Herstellung der Wurst sind einige Besonderheiten zu beachten. Die Wurst hat zudem eine sehr lange Reifezeit. Die ganze Arbeit zahlt sich aber definitiv aus. Der Geschmack ist einfach überwältigend!

Viel Spaß mit dem Video:-)
Mati

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http://outdoor-kitchen.net/kroatische-kulen-wurst-rezept

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