Брожение вина, этап 1 | Домашнее вино своими руками | Эпизод 5

Привет Друзья! Продолжаю свой рассказ о приготовлении домашнего вина.
После добавления первой порции сахара в количестве 10% от первоначального объема сусла началось бурное брожение вина, началось активное выделение углекислого газа, вино сильно пенится. По мере сбраживания сахара дрожжами и превращения его в спирт и углекислый газ, процесс брожения становится менее активным. Приблизительно на 10-15 день первая порция сахара уже переработана, процесс брожения приостановился. В результате получилось молодое сухое вино, с небольшим содержанием спирта. Процентное содержание спирта в вине зависит от начального содержания сахара в соке виноградных ягод, а также от количества добавленной к соку воды (если она добавлялась). В любом случае, количество спирта в таком вине не достаточно для его длительного хранения. Поэтому необходимо добавить новую порцию сахара и тем самым запустить новый этап брожения.

Домашнее виноделие:

"Сбор урожая | Домашнее вино своими руками | Эпизод 1"
( https://youtu.be/CptktqLYEM4 )

"Дробление ягод | Домашнее вино своими руками | Эпизод 2"
( https://youtu.be/08ijgWP36xk )

"Первое брожение и ферментация | Домашнее вино своими руками | Эпизод 3"
( https://youtu.be/6KQiIpqoqeE )

"Отделение сока, добавление сахара | Домашнее вино своими руками | Эпизод 4"
( https://youtu.be/vQl0IUZCSp4 )

"Брожение вина, этап 1 | Домашнее вино своими руками | Эпизод 5"
( https://youtu.be/Yxmyi3tpPfI )

"Брожение вина, этап 2 | Домашнее вино своими руками | Эпизод 6"
( https://youtu.be/5K0W5a5VZuo )

"Отделение вина от осадка | Домашнее вино своими руками | Эпизод 7"
( https://youtu.be/na_2prapmuU )

"Вино готово, Дегустация | Домашнее вино своими руками | Финал"
( https://youtu.be/QXYbfW6ubRQ )

"Закваска для брожения вина или что делать, если вино не бродит | Домашнее вино своими руками"
( https://youtu.be/i-uUotBY-VQ )

Все видео в одном плей-листе:
"Виноделие"
( https://www.youtube.com/playlist?list=PL-gwZgMUe9Hce_23zC0GprfTdJrWFLmGx )

#вино, #виноделие, #домашнее_вино, #домашнее_виноделие, #Изабелла, #Лидия, #сусло, #сахар, #брожение, #дрожжи, #винные_дрожжи

Новоайдар, Октябрь 2015

Видео Брожение вина, этап 1 | Домашнее вино своими руками | Эпизод 5 канала Вячеслав Радзиковский