La Sartén por el Mango, Bife a la Pizzaiola - Teleantioquia

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La chef Lucero Vilchez nos enseña a preparar un rico Bife a la Pizzaiola, una prepación muy fácil: Carne, tomate, alabahaca, ajo y papas.

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INGREDIENTES

4 filetes de Bife de res o solomo extranjero o punta de anca
4 cds de aceite de oliva
1 lb de tomates chontos maduros
3 dientes de ajo
Hojas de albahaca
Perejil
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN

1. Untar bien la carne con una cucharada de aceite de oliva sal y pimienta
2. Hacer un corte en cruz en cada tomate y ponerlos en agua hirviendo por 1 minuto.
Escurrir, retirar la piel, picar los tomates y descartar los corazones.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y agregar el ajo.
Cocinar por 2 minutos y agregar los tomates picados, condimentar, subir un poco el fuego
y cocinar por 5 minutos más.
4. Agregar la albahaca picada
5. Calentar el resto del aceite en una sartén con tapa
6. Dorar la carne 2 minutos por cada lado y disponer los filetes en el centro de la sartén sobreponiéndolos
7. Cubrir completamente con la salsa
8. Tapar y dejar cocinando por 5 minutos más
9. Espolvorear con perejil y servir de inmediato

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