一网打尽槟城道地美食🔥「牛干冬美食街」槟城乔治市最热闹的夜市大排档！有好吃的炒粿条、云吞面、白咖喱面、炒河粉等等 | 小雁和阿成

懒得到处收集槟城美食的朋友，可以来牛干冬美食街，这里就可以品尝到一些传承几代的槟城道地美食！食物平均好吃，而且几乎都是本地人在掌厨。不过友情提醒的是小贩的状态和水准会时好时坏，尤其是人潮越多食物的水准就可能会下降！

牛干冬美食街位于马来西亚槟城乔治市古迹区的中心。夜市的街头美食摊在傍晚5点就开始陆续开档直到卖完为止，一般上在12点前就收档了。这里的一些档口售卖的槟城地道美食已经是传承了好几代的老味道！

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#槟城 #美食 #街头美食 #旅行 #马来西亚

✅云吞面
马来西亚各地的的云吞面都各具特色，一般上是以干捞为主的。因为马来西亚属于热带雨林气候，吃重口味的调味料能比较开胃嘛。跟广式的云吞面是完全不同味道的哦，好像北马人会比较偏好有黑酱油的味道。摊主志强从母亲的手接过云吞面的摊子，营业至今已有40多年。这档云吞面就能同时吃到炸和水煮云吞佐料有青菜，叉烧还有炸到香香脆脆猪油渣。 爽口的面条混合特调酱油和猪油，吃起来特别的香！不沾辣酱或腌辣椒也很好吃呢！

✅炒粿条
源自潮州的炒粿条是槟城代表性美食之一，同样也是经过马来西亚化。炎热的气候为了要吃得开胃就加入重口味的辣椒，黑酱油或鱼露等等。平平无奇的粿条在遇上了大火炒成槟城代表性美食。文康是这档炒粿条的第4代传人，把平平无奇的粿条用熟练的技巧炒得锅气十足的粿条！这档炒粿条可以让客户选择鸭蛋或鸡蛋。强烈推荐把鸡蛋换成鸭蛋味觉上会更香浓哦！

✅炒河粉
陈氏家族从60年代开始营业广式炒面至今少说都有60年吧。炒河粉是有分湿和干的，河粉加米粉的叫鸳鸯。加调料干锅炒香后会装起来备用，在客人点餐之后老板才会炒香配料加高汤勾芡淋在炒香的鸳鸯上。而有加的蛋就叫做滑蛋鸳鸯，吃起来就是满满的古早味情怀啊！不过，经典的是有猪肝的而这档就没有咯。可能是游客区的关系有顾虑到洋人吃不惯吧。

✅咖喱面
咖哩面是来槟城游玩必吃美食之一，阿丰是美食街少数接手长辈食谱的年轻后代。从公公那里接手档口经营了数年，卖的是槟城经典的白咖哩面。乳白色的汤头是熬煮过的高汤再加上椰奶，单独喝这个椰奶高汤的话是清香带甜味的。而汤匙上的特制辣椒是经过慢火炒香，里面浓缩了很多种香料的香气。它就是槟城白咖喱面的灵魂！辣椒和汤头分开的好处，就是可以依不同人的口味做调整。一般上的会有猪血糕和鱿鱼，这家取而代之的是给那种大颗鱼丸还有虾也是特色哦！

✅loklok
如果你吃饱了但是还意犹未尽，我会推荐你来吃乐乐 。阿燕摊主从母亲手里接过档口贩卖快乐已有数十年，同样乐乐也是槟城独有的街头小吃。它是一种自助式小火锅的概念，从各种蔬菜到肉类海鲜主打一个应有尽有。摊主会提供几种自家调制的特色酱料，让你配着吃得不亦乐乎。三五成群的朋友一起闹着吃，独乐乐不如众乐乐！

喜好的味道是很主观的事情，我们分享的也是吃了10多年的古早味美食。撇开不说味道有没有变，好比街坊陈阿姨说的好多的人事物早已物是人非。我想着自己是在支持着当初长辈为了养家糊口的用心和后代为了传承家族食谱接手过来的良苦。
🎼音乐 @OrangeHead

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⏲时间表
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0:00 本期看点
0:12 开场介绍
0:35 母子云吞面
3:55 牛干冬炒粿条
6:54 采访当地人牛干冬名字起源
8:03 牛干冬炒河粉
11:40 牛干冬咖喱面
14:52 采访食客
15:30 牛干冬乐乐串串
18:11 总结和感想

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