Цыпленок генерала Цзо (左宗棠鸡, Zuǒ zōng táng jī). Китайская кухня.

Цыпленок генерала Цзо - это нежнейшие кусочки курицы в легком воздушном кляре, обжаренные во фритюре и сотированные в остро-кисло-сладком соусе. Готовим очень популярное блюдо китайско-американской кухни - Цыпленок (курица) генерала Цзо (кит. 左宗棠鸡, Zuǒ zōng táng jī, англ. "General Tso's chicken"). Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже...
Чили масло (四川红油) : https://youtu.be/ooM1vM5LU8M
Мои рецепты китайской кухни : https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCRgjdt14YQHSNkPUGI6aC__
Все мои рецепты : https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : https://www.youtube.com/channel/UCBYZQNSgD6ke6JoCDEj7jlw
Наш семейный канал СашОкДВ : https://www.youtube.com/channel/UCbTvzZnDDRliqMkFDHHzdjA
Наш канал по рукоделию ОкСаша ДВ : https://www.youtube.com/channel/UC-AuoPYA9TRz7gwfCkiF_rA
Канал Александра : https://www.youtube.com/channel/UCFB2TOTO8XULOOAgpiv427w
------------------------------------------------------
Мой Instagram: https://www.instagram.com/oksashadv
Instagram Александра : https://www.instagram.com/sashokdv

-----------------------------------------------------
Ингредиенты :
Мякоть курицы,(с кожей, без костей) - 2 окорочка
Перец чили (сухой) - 3-4шт.
Чеснок - 3-4зуб.
Имбирь (корень) - 2см (5г)
Лук зеленый - 3-4корня
Кинза - по вкусу
-----------------------------------
Маринад :
Яйцо - 1/2 яичного белка
Соль - 1/4ч.л.
Перец белый мол. - 1/2ч.л.
Сахар - 1/2ч.л.
Крахмал (кукурузный) - 1 ст.л.
Кулинарное рисовое вино - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1/4ч.л.
------------------------------------
Соус :
Бобовая паста (豆瓣酱,Dòubàn jiàng) - 1ст.л. с горкой
Устричный соус - 1 ст.л.
Соевый соус (темный) - 1 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Перец белый мол.- 1/2ст.л.
Крахмал кукурузный - 1ст.л.
Вода - 4 ст.л.
------------------------------------
Кляр :
Крахмал (кукурузный) - 1/2ст.(100г)
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Сода - 1/4 ч.л.
Вода - 4 ст.л.
Масло растительное - 1ст.л.
-----------------------------------
Растительное масло для обжарки мяса - 500мл
Масло чили (辣椒红油,Làjiāo hóng yóu) - 2ст.л. для приготовления соуса
----------------------------------------------------------------
Ingredients :
Chicken flesh, (with skin, without bones) - 2 legs
Chili pepper (dry) - 3-4 pcs.
Garlic - 3-4 teeth.
Ginger (root) - 2cm (5g)
Green onion - 3-4 roots
Cilantro to taste
-----------------------------------
Marinade:
Egg - 1/2 egg white
Salt - 1/4 tsp.
White pepper mol. - 1/2 tsp.
Sugar - 1/2 tsp.
Starch (corn) - 1 tablespoon
Culinary rice wine - 1 tablespoon
Sesame oil - 1/4 tsp
------------------------------------
Sauce:
Bean paste (豆瓣酱, Dòubàn jiàng) - 1 tablespoon with a slide
Oyster sauce - 1 tablespoon
Soy sauce (dark) - 1 tablespoon
Rice vinegar - 1 tablespoon
Sugar - 2 tablespoons
White pepper mol. - 1 / 2tbsp.
Corn starch - 1 tablespoon
Water - 4 tablespoons
------------------------------------
Batter:
Starch (corn) - 1 / 2st. (100g)
Egg - 1 pc.
Salt - a pinch
Soda - 1/4 tsp
Water - 4 tablespoons
Vegetable oil - 1 tbsp.
-----------------------------------
Vegetable oil for frying meat - 500ml
Chili oil (辣椒 红油, Làjiāo hóng yóu) - 2 tablespoons for making sauce
----------------------------------------------------------------

#цыплёнок_генерала_Цзо #китайская_кухня #курица_по_китайски #Оксана_Валерьевна #готовим_с_Валерьевной #цыплёнок_цзо #китайско_американская_кухня #Chinese_food #左宗棠鸡 #Zuǒ_zōng_táng_jī #кулинария #кулинарный_рецепт #курица_в_кисло_сладком_соусе

Видео Цыпленок генерала Цзо (左宗棠鸡, Zuǒ zōng táng jī). Китайская кухня. канала Оксана Валерьевна