Cómo hacer el Postre Pijama clásico - How to make classic Pijama Dessert

Aprende cómo elaborar en casa el clásico Postre Pijama. Este consiste en un flan de huevo casero, helado, frutas en almíbar y nata montada.

Por lo visto, la creación de este postre surgió de la mano de Paco Perellada propietario del Restaurante 7 Portes de Barcelona, fundado como cafetería en el año 1836.

Fue en el verano del año 1951 cuando los clientes del restaurante, marineros de la VI Flota Americana, pedían a la hora del postre un "Pêche Melba". Este era un postre muy famoso de origen parisino de finales del siglo XIX creado por el cocinero francés Auguste Escoffier para dedicárselo a la cantante de ópera australiana Nellie Melba. Este que se compone por un melocotón en almíbar casero y helado decorado con azúcar glas. Con el tiempo, el azúcar, se sustituyó por nata montada. Además es habitual acompañarlo con un coulis de frambuesas.

Fue en ese momento cuando la imaginación del propietario se puso manos a la obra. Él quería complacer a sus asiduos clientes y, tras preguntarles qué llevaba este postre, improvisó un postre. Este se componía de helado, fruta en almíbar, flan y nata montada.

Parece ser que el postre gustó mucho y lo pusieron en la carta. Lo denominaron "pijmelba" y, por acomodación al idioma, con el tiempo pasó a llamarse "pijama". Con el tiempo pasó a ser uno de los postres estrella de todas las zonas turísticas de España e incluso llegando a ser habitual en todos los bares con menú gracias a su fácil elaboración y maravilloso resultado.

Learn how to make the classic Pijama Dessert at home. It consists of a homemade egg flan, ice cream, fruit in syrup and whipped cream.

Apparently, the creation of this dessert came from the hand of Paco Perellada, owner of the Restaurant 7 Portes in Barcelona, founded as a cafeteria in 1836.

It was in the summer of 1951 when the restaurant's customers, sailors from the VI American Fleet, ordered a "Pêche Melba" for dessert. This was a very famous dessert of Parisian origin from the end of the 19th century created by the French chef Auguste Escoffier to dedicate it to the Australian opera singer Nellie Melba. This one is composed by a peach in homemade syrup and ice cream decorated with icing sugar. Over time, the sugar was replaced by whipped cream. It is also usual to accompany it with a raspberry coulis.

It was then that the owner's imagination got to work. He wanted to please his regular customers and, after asking them what was in this dessert, he improvised a dessert. It consisted of ice cream, fruit in syrup, flan and whipped cream.

It seems that the dessert was very much liked and they put it on the menu. They called it "pijmelba" and, by way of accommodating the language, it eventually became "pijama". Eventually it became one of the star desserts in all tourist areas of Spain and even became a regular in all bars with a menu thanks to its easy preparation and wonderful result.

Cómo hacer el Postre Pijama clásico - How to make classic Pijama Dessert (Receta en el blog/Recipe on the blog)
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Español: https://bake-street.com/como-hacer-el-postre-pijama-clasico/
English: https://bake-street.com/en/how-to-make-pijama-dessert/
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Kai Engel "Sunset", "September", "Laburnum" y "Cobweb Morning"

Keshco "Apple Sauce"

Música bajo licencia Creative Commons 4.0
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