Microshock. Тест заморозки ягодных, сливочных тортов и чизкейка. Это акустическая заморозка (AEF).

Пишите в комментариях какие вы продукты в следующий раз хотели видеть на тестах и как нам улучшить наши методы тестирования!

Ни для кого не секрет, что кондитерские изделия легко поддаются заморозке!
НО! Сохраняют ли они свой первозданный вид после дефростации??
Ответ - НЕТ.
- разрушается крахмал,
- жирные крема разделяются на фракции
- происходит влагоотделение

Чтобы этого не происходило, производители замороженных кондитерских изделий добавляют в них огромное количество консервантов и влагоудерживающих компонентов :(

Сегодня мы протестируем обычные торты, не предназначенные для заморозки и посмотрим как они будут выглядеть после дефроста.

А так же у нас на тесте натуральный чизкейк из ВкусВилла!
Обычно структура чизкейка сильно меняется и выделяется много влаги. Наш после разморозки потерял только 5 грамм из 700! По структуре бисквита и на срезе вы сами всё увидите!

Видео Microshock. Тест заморозки ягодных, сливочных тортов и чизкейка. Это акустическая заморозка (AEF). канала Холодильное оборудование. Строительство складов.