꼬막무침과 달걀국 레시피 #꼬막무침 #달걀국 #겨울반찬

꼬막무침과 달걀국 레시피

꼬막무침 꼬막장 식재료 (개량은 숟가락-tablespoon)

꼬막 800g, 간장 1/2, 설탕 1/2, 다진마늘 1, 고춧가루 1, 참기름 1,
볶은참깨 1, 대파나 쪽파 약간

간장 대신 국간장(조선간장)을 넣어도 되며, 국간장은 좀 더 짤 수 있으니
입맛에 맛게 가감하세요.
국간장을 넣으면 옛날 맛이 납니다.

1. 꼬막을 문질러 씻기
2. 찬물에 헹군 후 소쿠리에 건져두기
3. 꼬막을 씻을 때 냄비에 물을 끓이면서 하면 시간단축.
4. 끓은 물에 2를 넣고 저어주면서 살짝 데치는 듯이 삶기
꼬막껍질이 1~2개 벌어지면 됨.
5. 그대로 소쿠리에 부어요.
6. 껍질까지 - 숟가락을 이용하여 꽁지부분을 비스듬히 하면 잘 까져요.
7. 양념하기 - 국물은 버리지 않고 사용하기
순서는 상관없어요.
다진마늘, 고춧가루, 참기름, 볶은참깨, 쪽파 또는 대파, 설탕을 넣어
버무림.
8. 간보기
- 싱거우면 간장이나 국간장을 조금 넣어요.(식성에 맞게)
9. 접시에 담아서 완성.

(달걀국 끓이기) - 영상은 4~5인분이므로 가감하세요.
개량 - 대접 = 국그릇soup blow , 숟가락 tablespoon

달걀 5개, 물 5대접(국그릇 ) 2,000cc,
굵은소금 1, 다진마늘 1, 쪽파 또는 대파 조금

1. 물을 펄펄 끓인 후 달걀을 깨서 넣기
2. 풀어도 되고 영상처럼 안 풀어도 됨.
3. 넘침주의!
4. 넘치면 불을 줄이던지 불을 끈 후 간을 맞춥니다.
굵은소금, 다진마늘을 넣어요.
5. 간을 본 후 입맛에 맞으면 대파 또는 쪽파 쫑쫑 썰어 투하
6. 국그릇에 덜어 먹어요.

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