🥮 Basbousa - Receta original hecha por un Egipcio - En Español - Fácil

La basbousa es una torta de sémola endulzada con almíbar. El almíbar puede ser común (solo con azúcar) o también se puede preparar con agua de rosas o con agua de flores de naranjo.

Por encima se le suele agregar algún fruto seco (almendras o avellanas) o se le puede añadir en la propia mezcla. Este postre es el favorito de muchos egipcios y se vende por todos el país.

Se dice que la basbousa es originaria de Egipto, sin embargo su consumo se extiende por todo el Medio Oriente.

Las que probamos en las calles del Cairo eran muy dulce a nuestro gusto. Por suerte existen variantes menos empalagosas y deliciosas, como la que nos mostró nuestro amigo egipcio Ben.

En este video que te compartimos nos enseña a preparar la basbousa en sus diferentes formas (vegetariana, vegana, con o sin frutos secos, más o menos dulce, etc.). Receta original aprendida de su madre, en el corazón del Cairo.  

Ingredientes de la basbousa como para una tortera de 30 cm de diámetro*:
Para la torta
- 500 g de sémola de trigo
- 100 g de manteca/mantequilla/manteca vegetal
- Aprox. 600 ml de leche animal o vegetal. Puede ser un poco más o menos, la medida la marca la textura de la mezcla (cantidad suficiente para que espese) y al gusto de uno (más arenoso o más duro).
- 50 - 100g de coco rallado (opcional)
- 50 - 100g de avellanas (opcional)
Para el almíbar
- 200 g de azúcar
- 400 ml de agua

*La tortera puede ser redonda o rectangular; de barro, de metal o de vidrio. La basbousa debe quedar de unos 2 cm de alto aprox.

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