Традиции старого Нового года с Олегом Робиновым
Когда стали украшать дома и площади ёлками в Москве и Петербурге? Когда их запрещали, а когда разрешили ставить снова? Что такое «Великий мясоед» и какие традиционные блюда готовили наши предки на Рождество и Новый год? Что обычно пекут на Рождество на родине Михаила Васильевича Ломоносова? Какое событие отмечал Николай Васильевич Гоголь 1 января (14 по н.ст.) 1847 года? И как Государь Николай I способствовал появлению этого праздника, который мы сейчас отмечаем в сентябре.
О традициях празднования Рождества Христова и Нового года в России расскажет научный сотрудник Дома Гоголя, ведущий телепрограмм «Монастырская кухня» и «Русский обед», издавший в соавторстве с известным поваром Максимом Сырниковым книгу «Монастырская кухня» — Олег Робинов.
✅Рецепт Архангельских козуль из книги М.П. Сырникова и О.Ю. Робинова «Монастырская кухня» М.: Эксмо, 2021
Ингредиенты:
● 400-500 г муки;
● 1 стакан сахарного песка;
● ½ стакана воды;
● 100 г сливочного масла;
● 3 желтка;
● щепотка соли;
● ½ ч. л. соды;
● 1 ч. л. растертых в порошок пряностей: корицы, гвоздики, имбиря, кардамона.
Приготовление:
Первым делом пережигают половину сахара на сковороде. Как только сахар станет темно-коричневым, подливают воду и полностью растворяют его. Образовавшийся карамельный раствор сливают в кастрюлю. Добавляют оставшийся сахар и масло. Остужают до комнатной температуры, тщательно вмешивают желтки, соду, соль, пряности. Замешивают на получившейся смеси тесто. Точное количество муки зависит от эластичности теста — оно должно быть податливым, но не липнуть к рукам. Готовое тесто надо завернуть в пищевую пленку (когда-то использовалась простая салфетка) и положить на сутки в холодное место. На следующий день тесто можно раскатывать слоем толщиной не более 6-7 мм и вырезать из него фигурки.
#ДомГоголя #НовыйГод #традиции
📚 Дом Гоголя во ВКонтакте: https://vk.com/domgogolya/
⚡ Подписывайтесь на наш Телеграм: https://t.me/domgogolya
📚 Официальный сайт: http://www.domgogolya.ru/
Видео Традиции старого Нового года с Олегом Робиновым канала Дом Гоголя
О традициях празднования Рождества Христова и Нового года в России расскажет научный сотрудник Дома Гоголя, ведущий телепрограмм «Монастырская кухня» и «Русский обед», издавший в соавторстве с известным поваром Максимом Сырниковым книгу «Монастырская кухня» — Олег Робинов.
✅Рецепт Архангельских козуль из книги М.П. Сырникова и О.Ю. Робинова «Монастырская кухня» М.: Эксмо, 2021
Ингредиенты:
● 400-500 г муки;
● 1 стакан сахарного песка;
● ½ стакана воды;
● 100 г сливочного масла;
● 3 желтка;
● щепотка соли;
● ½ ч. л. соды;
● 1 ч. л. растертых в порошок пряностей: корицы, гвоздики, имбиря, кардамона.
Приготовление:
Первым делом пережигают половину сахара на сковороде. Как только сахар станет темно-коричневым, подливают воду и полностью растворяют его. Образовавшийся карамельный раствор сливают в кастрюлю. Добавляют оставшийся сахар и масло. Остужают до комнатной температуры, тщательно вмешивают желтки, соду, соль, пряности. Замешивают на получившейся смеси тесто. Точное количество муки зависит от эластичности теста — оно должно быть податливым, но не липнуть к рукам. Готовое тесто надо завернуть в пищевую пленку (когда-то использовалась простая салфетка) и положить на сутки в холодное место. На следующий день тесто можно раскатывать слоем толщиной не более 6-7 мм и вырезать из него фигурки.
#ДомГоголя #НовыйГод #традиции
📚 Дом Гоголя во ВКонтакте: https://vk.com/domgogolya/
⚡ Подписывайтесь на наш Телеграм: https://t.me/domgogolya
📚 Официальный сайт: http://www.domgogolya.ru/
Видео Традиции старого Нового года с Олегом Робиновым канала Дом Гоголя
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Виртуальная экскурсия по выставке «Больше, чем фотография: американский тинтайп»Виртуальный урок Школы Сказочников. «Аделаида. Крылатая кенгуру»Концерт «Музыка из России»Кинолекторий «Неоконченная повесть. Сергей Бондарчук»Книга недели. «Анекдоты из жизни Пушкина» Даниила Хармса22 Гоголевские чтения. День 1Тайны Гоголя. Писатель о Москве и ПетербургеКинолекторий «Рождественская кинопятёрка. Испания»Кинолекторий «Кинг-Конг»Концерт «Домра и баян. От мала до велика»XXI Гоголевские чтения. День 1. ОткрытиеВиртуальный урок Школы Сказочников. «Как поймать звезду»«Испанская рапсодия» Ференц ЛистКинолекторий «Волшебная сила искусства. Аркадий и Константин РАЙКИНЫ». Выпуск 25 нон-фикшн книг о войне. Видеообзор «Дайте пять»XXI Гоголевские чтения. День 3«Незаслуженно забытые». Эдуард Асадов и Юлия ДрунинаГОГОЛЬ в дороге. Видеозарисовка ВтораяПоэтический марафон «У камина». К 200-летию А.А. ФетаИз жизни Дома Гоголя. День города. Фестиваль индийской культурыМастер-класс «Ангел со звездой»