ВАТРУШКИ ІЗ ЗАВАРНИМ КРЕМОМ ягодами та Штрейзером 🍒

ВАТРУШКИ з кремом, ягодами та штрейзелем 🥐

Інгредієнти:
Для тіста:
- молоко - 250 мл;
- сухі дріжджі - 10 г;
- цукор - 80 г;
- яйця - 2 шт;
- ванільний цукор - 1 упаковка;
- борошно - 500 г;
- цедра одного апельсину або лимону;
- вершкове масло - 90 г;
- трішечки солі.
Для заварного крему:
- молоко - 300 мл;
- жовтки - 4 шт;
- цукор - 50 г;
- ванільний цукор - 1 упаковка;
- крохмаль - 30 г.
Для штрейзеля:
- масло вершкове - 30 г;
- борошно - 50 г;
- цукор - 50 г.
Та будь-які ягоди 🍒

Спосіб приготування:
1. Спочатку робимо тісто. Замішуємо опару. У тепле молоко додаємо дріжджі, цукор, сіль та 4 ст. ложки борошна з тієї кількості, що йде на тісто у рецепті. Перемішуємо. Ставимо на 10 хв у тепле місце для активації.
2. Замішуємо тісто. У миску вливаємо опару, додаємо розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, яйці, цедру лимону та борошно. Замішуємо тісто. Воно має трішки приставати до рук. Змащуємо верх тіста олією, закриваємо плівкою та ставимо у тепле місце (я ставлю К духовку при 50 С на 20-30 хв).
3. Далі готуємо ЗАВАРНИЙ крем. Змішуємо жовтки, цукор, ванільний цукор, крохмаль. Все перемішуємо дл однорідної маси. Додаємо трішки теплого молока, добре перемішуємо. Потім цю всю масу додаємо у все молоко, та ставимо варитись, постійно перемішуючи. Варимо до гарної густини крему, закриваємо плівкою, та ставимо остигати.
4. Готуємо ШТРЕЙЗЕР. Тут все просто! Змішуємо масло з холодильника, борошно та цукор. Та розсипаємо руками до утворення крихт. Ставимо у холодильник.
5. Дістаємо наше тісто. Вимішуємо. Розрізаємо на частини ( в мене вийшло 14) та утворюємо кульки.
6. Викладаємо на пергамент. Залишаємо трішки відстань один від одного, адже вони виростуть. Накриваємо рушничком та залишаємо ще на 20 хв у теплому місці.
7. Дістаємо. Стаканом робимо отвори у середині кожної кульки. Рівномірно розподіляємо в отворах наш крем, далі ваші ягоди (у мене були вишні без кісточки, і ягоди повинні бути тільки свіжі) та посипаємо все нашим штрейзером.
8. Кладемо у розрігріту духовку на 195 С. Випікаємо 30 хв.
Булочки виходять неймовірно смачні та запашні🥐
Смачного😍👩‍🍳
#breakfast #cook #cooking #готуємо #простотасмачно #рецепти #ватрушки #випічка #заварни

Видео ВАТРУШКИ ІЗ ЗАВАРНИМ КРЕМОМ ягодами та Штрейзером 🍒 канала Аліна смачно з України 🇺🇦