Контрольная закупка. Сервелат сырокопчёный. Выпуск от 24.12.2013

Участники: 1. «Вегус» 2. «Велком» 3. «Дымов» 4. «Микоян» 5. «Мортадель» 6. «Мясницкий ряд». Победитель: «Вегус». Народный отбор. Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Вегус", "Дымов" и "Мясницкий ряд". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Вегус". Полуфинал. И. Фокина, эксперт испытательного центра: Все образцы успешно прошли проверку на безопасность. Но стоит отметить, что в образце торговой марки "Мясницкий ряд" массовая доля белка ниже заявленной на упаковке, а жире больше. Это означает, что при изготовлении сервелата использовалось недорогое сырьё. Внеконкурсная экспертиза. И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Сервелат торговой марки "Микоян" имеет прогорклый вкус и запах, фактическая массовая доля белка и жира не совпадает с указанными на упаковке. Содержание белка в колбасе торговой марки "Мортадель" ниже заявленного производителем. Только колбаса торговой марки "Велком" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности. Выбор победителя "Контрольной закупки". И. Фокина, эксперт испытательного центра: Чем меньше искусственных пищевых добавок использовалось при производстве сервелата, тем он полезнее. Самый натуральный состав у колбасы торговой марки "Вегус". Все под контролем. На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко. Если сырокопчёная колбаса сделана по ускоренной технологии, она будет иметь кисловатый привкус. Цвет колбасы не должен быть рубиновым. Хвостик качественной сырокопченой колбасы должен быть сухим.

Видео Контрольная закупка. Сервелат сырокопчёный. Выпуск от 24.12.2013 канала Контрольная закупка