特色小菜篇 - 蜜糖豆XO醬炒蝦仁（蜜豆嫩綠，蝦仁爽口）

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特色小菜篇 - 蜜糖豆XO醬炒蝦仁（蜜豆嫩綠，蝦仁爽口）

主要材料： 蜜糖豆半斤， 急凍虎蝦仁10隻， XO醬

首先 選擇脹卜卜的蜜糖豆
把它浸洗乾淨
切頭尾蒂部的時候 拉出兩旁的硬絲
虎蝦仁放在不鏽鋼碟上結凍 大概要半小時
解凍之後 下半茶匙鹽
加水混合攪拌 然後隔去水份
沿着蝦仁背部略為切開
檢查蝦腸是否已經除掉了
跟著吸乾水份
下少少鹽
少少胡椒粉
少少豆粉
準備薑片
然後準備少少大滾的水
放入薑片
再放入半茶匙鹽
一茶匙糖
少少油
放入蜜糖豆 開蓋中大火煮一分半鐘之後撈起
加油起鑊
放入蝦仁 用中小火炒拌
慢慢把蝦仁炒至肉色變白
然後加入一茶匙XO醬拌勻
再加入蜜糖豆炒拌
加半茶匙糖
少少酒
然後炒拌均勻就完成了
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特色小菜篇 - 蜜糖豆XO酱炒虾仁（蜜豆嫩绿，虾仁爽口）

主要材料： 蜜糖豆半斤， 急冻虎虾仁10只， XO酱

首先 选择胀卜卜的蜜糖豆
把它浸洗干净
切头尾蒂部的时候 拉出两旁的硬丝
虎虾仁放在不锈钢碟上结冻 大概要半小时
解冻之后 下半茶匙盐
加水混合搅拌 然后隔去水份
沿着虾仁背部略为切开
检查虾肠是否已经除掉了
跟着吸干水份
下少少盐
少少胡椒粉
少少豆粉
准备姜片
然后准备少少大滚的水
放入姜片
再放入半茶匙盐
一茶匙糖
少少油
放入蜜糖豆 开盖中大火煮一分半钟之后捞起
加油起镬
放入虾仁 用中小火炒拌
慢慢把虾仁炒至肉色变白
然后加入一茶匙XO酱拌匀
再加入蜜糖豆炒拌
加半茶匙糖
少少酒
然后炒拌均匀就完成了

#蜜糖豆 #xo醬 #蝦仁

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