Загрузка страницы

Бастурма с плесенью из говядины

Всем привет. Меня зову Вадим Швецов. Я не являюсь профессиональным поваром, просто очень люблю готовить вкусную, простую и сложную в приготовлении еду. чуть больше месяца я снимал этот ролик, делал бастурму - сыровяленное мясо.
РЕЦЕПТ 1:
Берем примерно 1 кг мякоти говядины , полностью засыпаем её солью, у меня ушло 3+3 кг, и ставим в холодильник на 4 дня. Под проточной водой промываем мясо 3 часа. Замешиваем приправы:
пажетник - 1,5 стакана
острый молотый перец - 1,5 ст. ложки
зира - 1 ст л.
кориандр - 1,5 ст л.
сухой чеснок - 2 ст.л.
черный перец молотый - 1 ст.л.
молотая паприка - 2 ст.л.
заливаем водой, доводим до состояния густого теста.
Полностью обмазываем мясо приправами, заворачиваем в марлю и отправляем в холодильник (в подвешенном состоянии) на 1 месяц.
РЕЦЕПТ 2:
Берем примерно 1 кг мякоти говядины , полностью засыпаем её солью, у меня ушло 3+3 кг, и ставим в холодильник на 4 дня. Под проточной водой промываем мясо 3 часа. Заворачиваем мясо в марлю кладем на него гнёт и отправляем в холодильник на 5 дней.
После этого подвешиваем кусок мяса в проветриваемом прохладном помещении на 4 дня.
Замешиваем приправы:
пажетник - 1,5 стакана
острый молотый перец - 1,5 ст. ложки
зира - 1 ст л.
кориандр - 1,5 ст л.
сухой чеснок - 2 ст.л.
черный перец молотый - 1 ст.л.
молотая паприка - 2 ст.л.
заливаем водой, доводим до состояния густого теста, и ставим в холодильник на сутки.
Полностью обмазываем мясо приправами, заворачиваем в марлю и отправляем в проветриваемое прохладное помещение на (в подвешенном состоянии) на 21 день.
Снимаем, нарезаем очень тонкими пластинками, и пробуем с пивом!!!

Видео Бастурма с плесенью из говядины канала Кухня швЕда
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
10 марта 2020 г. 8:30:02
00:35:12
Другие видео канала
Драники (деруны) с зеленым луком.Драники (деруны) с зеленым луком.Фаршированные перцы с мясным сборным фаршем и перловкойФаршированные перцы с мясным сборным фаршем и перловкойA SIMPLE AND VERY TASTY SNACK . ПРОСТАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКАA SIMPLE AND VERY TASTY SNACK . ПРОСТАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКАСВЕКОЛЬНИК. ХОЛОДНЫЙ ЛЕТНИЙ СУП, ВМЕСТО ОКРОШКИСВЕКОЛЬНИК. ХОЛОДНЫЙ ЛЕТНИЙ СУП, ВМЕСТО ОКРОШКИРыба под маринадом. Вкуснейший минтай.Рыба под маринадом. Вкуснейший минтай.Бефстроганов из говядиныБефстроганов из говядиныСКОБЛЯНКА...СТАРОРУССКИЙ РЕЦЕПТ.СКОБЛЯНКА...СТАРОРУССКИЙ РЕЦЕПТ.Гречка с мясом томленая в духовкеГречка с мясом томленая в духовкеГаспачо - испанский холодный томатный супГаспачо - испанский холодный томатный супСвинина в кисло сладком соусе...по-китайскиСвинина в кисло сладком соусе...по-китайскиВ картошку просто добавил рыбного бульона и белого вина и пожарил морского окуня...В картошку просто добавил рыбного бульона и белого вина и пожарил морского окуня...Куриные голени во фритюре. Самые лучшие куриные голени на свете...Куриные голени во фритюре. Самые лучшие куриные голени на свете...Семейный Праздничный ужин...Палтус с рисовыми шариками и салатСемейный Праздничный ужин...Палтус с рисовыми шариками и салатРЕЦЕПТ БЕЗ НАЗВАНИЯ... КАРТОШКА С МЯСОМ ...РЕЦЕПТ БЕЗ НАЗВАНИЯ... КАРТОШКА С МЯСОМ ...Чебуреки с мясом...хрустящие, сочные, с пузырямиЧебуреки с мясом...хрустящие, сочные, с пузырямиУтка тушеная в квашеной капустеУтка тушеная в квашеной капустеНЕЖНЫЕ ТЕФТЕЛИ...ДВА СОУСАНЕЖНЫЕ ТЕФТЕЛИ...ДВА СОУСАФранцузский луковый супФранцузский луковый супХачапури по-Аджарски. Аджарская лодочка более 2,5 кг. Грузинская кухня.Хачапури по-Аджарски. Аджарская лодочка более 2,5 кг. Грузинская кухня.НЕсуточные ЩИ...НЕсуточные ЩИ...БЫСТРЫЕ ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 10 МИН. ПЫШНЕЙШИЕ ОЛАДЬИ С ЛУКОМ ЯЙЦОМ VERY LAZY PIES IN 10 MINUTESБЫСТРЫЕ ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 10 МИН. ПЫШНЕЙШИЕ ОЛАДЬИ С ЛУКОМ ЯЙЦОМ VERY LAZY PIES IN 10 MINUTES
Яндекс.Метрика