Vlog #07 पुलाव बनाने की आसान विधि. घर के छोटी पार्टी के लिए.

पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

1 कप बासमती चावल

2 कप पानी

1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1/2 कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि)

2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 छोटा चम्मच जीरा

1 तेज पत्ता

2-3 लौंग

1 दालचीनी स्टिक

1-2 हरी इलायची

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच घी या तेल

हरा धनिया (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. चावल धोकर भिगोएँ: चावल को अच्छी तरह धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. तड़का तैयार करें: एक कड़ाही या कुकर में घी/तेल गरम करें। उसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें।
3. प्याज और मसाले भूनें: कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च और टमाटर डालें, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर पकाएँ।
4. सब्जियाँ डालें: मिक्स वेजिटेबल्स डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
5. चावल डालें: भीगे हुए चावल का पानी निकालकर मसाले में डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
6. पानी डालें और पकाएँ: 2 कप पानी डालें, धीमी आंच पर पकने दें। कुकर में बना रहे हैं तो 1-2 सीटी आने तक पकाएँ।
7. परोसें: पुलाव तैयार होने के बाद हरे धनिए से गार्निश करें और गरमागरम रायता या दही के साथ परोसें।

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