Receita de Purê de Batata-Doce com Curry e Inhame | Chef Erika Trocca Ensina o Passo a Passo

No vídeo de hoje, vamos preparar uma combinação deliciosa e surpreendente:

Purê de batata-doce com inhame e curry
Um acompanhamento cremoso, levemente exótico, nutritivo e cheio de personalidade.

E para deixar tudo ainda mais especial:
Picadinho de mignon com molho de tomate e um toque de canela
Um prato reconfortante, aromático e perfeito para qualquer ocasião.

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Purê de Batata-Doce com Inhame e Curry

Ingredientes:
• 2 batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 inhame grande descascado e cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite, se preferir)
• 1 colher (chá) de curry em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto e água par cozinha, até cobrir as batatas

Modo de preparo:
1. Cozinhe a batata-doce e o inhame juntos em água com uma pitada de sal até ficarem bem macios (cerca de 20 a 25 minutos ou na panela de pressão por 10min)
2. Escorra bem e transfira para um bowl com um pouco da água
3. Amasse com um garfo ou use um processador
4. Acrescente a manteiga -se preferir - e o curry. Misture até obter um purê liso e cremoso.
5. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve aquecido.

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