Ganadería ovina en la provincia de Buenos Aires. Alimentos y Regiones

La cría de ovejas avanza en la provincia de Buenos Aires bajo nuevos fundamentos. Hablamos con productores de ganado ovino y referentes del sector (La Sociedad Rural, Secretaría de Agricultura de la Provincia de Buenos Aires) que ven en la ganadería ovina un complemento a la actividad vacuna, además de la avícola y la porcina ya existentes. Lo que se busca no es producir el cordero liviano típico de asador, sino capones grandes y pesados capaces de abastecer con cortes de carne a supermercados y carnicerías.
La promoción del consumo, la producción de animales de mayor peso y una industria frigorífica preparada a la demanda son los retos a los que se enfrenta el sector.

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El Plan Ganadero Ovino Provincial:

La provincia se caracteriza por poseer productores en todas las regiones, que
desarrollan actividad mixta, agricultura, ganadería vacuna, ovina y porcina. Las
superficies son de tamaño diverso, pero adecuado al tipo de actividad que
desarrollan. Se encuentran campos que van desde pequeñas majadas de
consumo a otros con más de 3.000 ovejas. Existen pocos establecimientos con
ovinos solamente como única producción.

Según las regiones, las razas mayoritarias son la Corriedale, Romney Marsh,
Hampshire Down, Texel, Merino, Lincoln, Pampinta y sus cruzas. Actualmente
también se observa la cría de Dorper, Border Leicester, Rombouillete, Karakul,
Scottish Black Face, Highlander, Poll Dorset, Frisona, Il de France, Merino Dohne
y MPM.

Algunos frigoríficos han incursionado en el negocio exportador de ovinos a
diferentes mercados, principalmente a países asiáticos y africanos, y en menor
medida a América Central y a Brasil. Producto de la coyuntura cambiaria y los
bajos precios internacionales en este año fueron bajos las exportaciones de
carne ovina realizadas a la fecha.

Más información del Plan Ganadero Ovino Provincial:
https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/d_ovinos/informes_/nacionales/_archivos/000001_Buenos%20Aires/000000_Plan%20Ganadero/000000_Plan%20Ganadero%20Ovino%20de%20Bs%20As%202016-2023.pdf
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