☆곶감ㅡ이 방법대로 하면 누구나 쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다. 쫀득 쫀득~!☆★Dried Persimmon★

*가정에서 곶감 만들기가 쉽지 않죠?
하지만 이 방법대로 하면 누구나 쉽게 할 수 있습니다. ^0^

ㅡ재료ㅡ
물 2L, 감 50개, 곶감걸이 5개

ㅡ요리 순서ㅡ
◎감 깎기
1. 감을 깎기 전에 물 2L를 냄비에 붓고 아주 약한 불로 예열해주세요.
그럼 감을 깎는 동안 물이 천천히 끓어 감을 쉽게 데칠 수 있답니다.

2. 감 50개를 깎을 때 면장갑(or 목장갑)을 끼고 깎으면 전혀 미끄럽지 않습니다. :)

3．감을 감자 칼로 깎은 후 감 꼭지의 밑 부분을 과일 칼로 마무리해주세요.

4. 감을 깎는 동안 약불에 올려놓은 물이 팔팔 끓고 있네요!

◎감 데치기
1. 체망에 감 5~6개를 올린 후 뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 얼른 건져주세요.

2. 감을 뜨거운 물에 데쳐주면 소독이 돼서 곰팡이도 안 생기고 뽀얗게 잘 마른답니다.

3. 감을 3번 데쳤더니 물 온도가 뚝 떨어져서 냄비뚜껑을 덮고 물을 팔팔 끓여주세요.

물이 팔팔 끓으면 아까처럼 감을 뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 얼른 건져주시면 됩니다.

◎감 말리기
1. 곶감걸이는 철물점에 가면 한 개에 천 원 씩 팔아요.
그 곶감걸이 5개에 감을 잘 끼운 뒤 s자 고리를 걸어서 빨래 건조대에 걸어주세요.

2. 빨래건조대에 감을 걸은 후 선풍기를 미풍으로 두고 12시간 동안 틀어주세요.
※곶감 양이 많아 여러 군데에 걸어놓았으면 선풍기를 회전으로 틀어주시면 됩니다.

3. 일회용 장갑을 끼고 곶감 표면을 만졌을 때 꾸득꾸득해졌으면 그 때부터 선풍기 시간을 하루에 2~3시간으로 줄여주세요.

4. 선풍기를 하루에 2~3시간 동안 틀어주는 과정을 5~6일 동안 반복해주시면 됩니다.

5. 비가 오는 날에는 습기가 많아서 곰팡이가 필 수 있으므로 꼭 선풍기를 미풍으로 두고 히루 종일 틀어놓으셔야 됩니다.

6. 이 곶감은 10일 동안 말린 반 건조된 곶감입니다. 떫은 맛도 없고 아주 좋아요~!

이대로 드시고 싶으면 냉동고에 보관해서 드시면 되고 좀 더 말려서 드시고 싶으면 건조대에 계속 놓아두시면 돼요.

7. 이 곶감은 20일 동안 말린 곶감입니다.
곶감 색깔이 까만 이유는 당분이 농축돼서 까매진 것이니 걱정마셔요. ^^
20일 동안 말렸는데도 곶감이 참 깨끗하고 뽀얗죠?

*요즘 땡감이 많이 나오니 여러분도 이 방법으로 곶감을 맛있게 만들어 보셔요.

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♧bgm 1.
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