Как приготовить рис на суши в домашних условиях

Сегодня предлагаю вам приготовить рис на суши в домашних условиях.
Коротко о главном:
1. Для суши используют только КРУГЛЫЙ рис.
2. Рис нужно промыть до прозрачной воды, хорошо сцедить воду.
3. Рис отваривается в кастрюле с толстыми стенками, чтобы не пригорел.
4. Пропорции: 1:1,1 (на 500 г риса - 550 г воды)
5. Когда вода закипит - ставим минимальный огонь, варим под крышкой 10 минут (пока не выкипит вода, время может быть другим - зависит от посуды и риса).
6. Выключаем огонь, поднимаем крышку, накрываем полотенцем и закрываем крышкой - рис должен настояться еще 10-15 минут.
7. Перекидываем рис в миску.
8. Пока рис горячий, тут же заправляем рис рисовой заправкой на основе рисового уксуса - 100 грамм (если тоже варите 500 г риса). Советую взять готовую заправку в магазине, возможно, запишу отдельный ролик по рисовой заправке в домашних условиях.
9. Тщательно перемешиваем.
10. Когда рис остынет, можно крутить роллы.

Ответы на вопросы:
1. Нужно ли солить рис для суши?
Нет, необходимая соль есть в заправке для риса.

2. Нужно ли промывать рис для суши?
Да, обязательно, пока вода не станет прозрачной.

3. Сколько минут варить рис для суши?
10 минут. Однако, многое зависит от вашего риса, а также - посуды. Рис нужно варить на медленном огне под крышкой, пока не выкипит вода.

4. Каким рисом заменить рис для суши?
Возьмите обычный КРУГЛОЗЕРНИСТЫЙ рис.

5. Сколько нужно риса на 1 лист нори?
От 90 до 150 грамм.
90 грамм идет на маки-роллы (как на видео в конце), там пол-листа нори и один вид
110-120 г - стандартный ролл (тоже можно на пол-листа нори).
150 г - большой футо-ролл (на целый лист)

#риснасуши #какготовитьриснасуши #риснасуширецепт

Видео Как приготовить рис на суши в домашних условиях канала BIBERIN