Ферма "Под Балкана", с. Васил Левски, Карловско

Ферма „Под Балкана“ произвежда кисело мляко и сирене от редки български породи, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина. Фермата има регистрация по Наредба 26 на Министерството на земеделието и храните за директни продажби.

Никола Кулов, потомствен каракачанин и жена му Таня имат 500 каракачански овце и 150 биволи Българска Мурра. Във фермата и продажбите им помагат децата им Агора и Яне, както и брат му и неговото семейство.

През късната есен, цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район «Равнец» на Национален парк «Централен Балкан». През целия пасищен сезон биволите на фермата „Под Балкана“ намират своята храна и прохлада около реките Бяла река и Неволя.

Уникалният вкус на сиренето и киселото мляко на фермата „Под Балкана“ се дължи на съчетанието от порода, почви, въздух, свободно пасищно отглеждане в Балкана, както и на традиционната българска рецепта на производство и зреене – само със сирищна мая и млечнокисели бактерии.

От юни 2015 година във фермата действа Демонстрационен център за преработка на мляко от редки породи животни. Всеки посетител може да види как се сири сирене и кваси овче и биволско мляко, както и да си купи продукти. Центърът е подходящ и за организиране на обучения по преработка на мляко.

Видео Ферма "Под Балкана", с. Васил Левски, Карловско канала Farm Made