איך להכין בצק עלים ביתי - מתכון מפורט

היום סוף סוף צילמתי מתכון שרציתי להארות לכם כבר הרבה זמן: בצק עלים. אני יודעת שזה יכול להישמע כמו משהו מאוד מסובך לעשות כי גם אני כשהתחלתח לאפות הייתי טיפה מפחדת מזה. אבל זה לא ממש קשה זה פשוט דורש הרבה זמן ומזגן שעובד טוב כי ברגע שהבצק חם ולכן דמיש מדי צריך להפסיק ולקרר אותו במשך 30 דקות לפחות.
עכשיו שתדעו איך לעשות בצק עלים ביתי נוכל לעשות מלא מתכונים צרפתים ממש טעימים שדורשים בצק עלים כבסיס: מילפיי, סמט הונורה, פאי תפוחים... כדאי לכם להירשם לערוץ כי זה ילך להיות מעניין (אני מקווה לפחות ^^)
עם הכמות הזאת אתם מקבלים מספיק בצק עלים ל5 או 6 טארטים. אני ממליצה לחתוך חתיכות של 300-350 גרם ולהקפיא אותן. אפדר לדצור אותן במקפיא עד שנה!
רכיבים:
750 גרם קמח לבן רגיל
285 גרם מים קרים
15 גרם מלח
225 גרם חמאה חצי מומסת
375 גרם חמאה לקיפול

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה לערבב את הקמח עם המלח. להוסיף בהדרגה את המים והחמאה המומסת.
2. ללוש במשך כמה דקות ולסיים באופן ידני.
3. לרדד את הבצק למלבן בגודל 45*25. להכניס למקרר.
4. לרדד את החמאה לקיבול למלבן בגודל 25*22.5. להכניס למקרר ל30 דקות.
5. להוציא את הבצק והחמאה, להניח את החמאה באמצע הבצק ולקפל את הבצק מעל.
6. לסובב ל90 מעלות ולרדד את הבצק למלבן בגודל 60*25 ולעשות קיפול 4 – לפי הסרטון. לקרר אם צריך.
7. לסובב ל90 מעלות ולרדד את הבצק למלבן בגודל 45*25 ולעשות קיפול 43– לפי הסרטון. לקרר אם צריך.
8. לסובב ל90 מעלות ולרדד את הבצק למלבן בגודל 60*25 ולעשות קיפול 4 – לפי הסרטון. לקרר אם צריך.
9. לסובב ל90 מעלות ולרדד את הבצק למלבן בגודל 45*25 ולעשות קיפול 43– לפי הסרטון. לקרר 30 דקות לפחות לפני שימוש.

www.instagram.com/shalomaniclara

---------------------------------------------------------------------
Breeze by MBB https://soundcloud.com/mbbofficial
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2PFncFB
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/YqRO_qgBB1c
---------------------------------------------------------------------

בא לך לראות עוד סרטונים?⬅️
הסרטון הקודם -צ'ורוס: https://www.youtube.com/watch?v=9OL2w25p5i8
⬅️משהו דומה - קרואסון חמאה: https://www.youtube.com/watch?v=poEUpAq-g0c
⬅️באותו פלייליסט - עוגת שמרים שוקולד: https://www.youtube.com/watch?v=ecLd2BgeGVM

Видео איך להכין בצק עלים ביתי - מתכון מפורט канала ShalomAniClara