Как выбрать ЛУЧШИЙ НОЖ? нож из стали К390

Сегодня наконец то пришёл нож, который я заказал. Сталь К390
Каждому из ножеманов, рано или поздно приходит мысль о приобретении ножа.
Главный вопрос, который мы себе ставим, а надо? Но ХОЧУ и НАДО. . Причину мы всегда найдём. Одно из моих увлечений, это рыбалка. Живу у реки, еще мотаюсь по стране в поиске рыбацких приключений, чаще всего на севера. Живём в тайге и рыбы приходится перелопачивать не мало. Делаем филе и замораживаем. Для этих целей был куплен нож Lion Steel, сталь ниолох, долго выбирал, смотрел в интернете. Нож не плохой и даже хороший, но когда разбираешь сотни рыбьих хвостов, хватает его дня на два три и его снова править, а править в походных условиях проблематично. Вот я и созрел на покупку ЛУЧШЕГО ножа.
А так как я ножи люблю, разбираюсь в них, точу их для других. Через мои руки прошло не мало ножей, я постепенно стал накапливать знания - ВСЕ про НОЖИКИ.
Вот об этих этапах моего просветления, как ножемана я и хочу поговорить.
1 ЭТАП ПРОСВЕТЛЕНИЯ. Что мы хотим? красивый нож, удобный, крепкий, качественно сделан с красивой ручкой, модными кожаными ножнами, из твёрдой стали, чем твёрже сталь, тем он дольше будет резать. И ещё лучше, чтобы не ржавел. Идём в магазин ножей и смотрим всю эту красоту, а там чего только нет и Кизляр и южный крест и златоуст. И цены не дорогие, но где-то в глубине души понимаем, что что-то не то, где-то подвох, консультанты в магазине нахваливают и мы уходим не купив, но не все, кто то и берет и через какое то время начинает плеваться или кладёт нож на полку и радуется, что у него тоже есть нож. А те кто не купили начинают изучать производителей, чаще всего Ворсма, Павлово, Кизляр. А этих производителей наверно тысячи и у всех у них шикарные сайты и куча красивых ножей.
2 ЭТАП ПРОСВЕТЛЕНИЯ как во всем разобраться? Потом мы узнаём, что шикарный сайт, совсем не означает наличие нормальной кузницы, чаще всего подворотня. Начинаем изучать стали, а их хренова туча, углеродистые, не углеродистые, булаты, алмазки, ржавеющие, не ржавеющие. Есть еще и порошковые стали. Голова идёт кругом, и мы понимаем, что без бутылки не разобраться. А разобраться хочется, пролетать не хочется. В голове уже складывается, что сталь имеет большое значение, и предел мечтаний S390 c твёрдостью 70. Как выбрать? Начинаем читать отзывы владельцев ножей, рейтинги производителей, ролики в ютюбе, сравнения, описания и в голове постепенно вырисовывается марка стали, потом производитель, потом форма ножа и потом сам нож. Все, покупаю! И часть ножеманов на этом этапе просветления отсеиваются, приобретая нож. Кто-то попадает, а кто-то пролетает. Сомневающиеся продолжают изучать тему.
3 ЭТАП ПРОСВЕТЛЕНИЯ Оказывается, дело не только в стали, а в термообработке её. ТО придаёт стали уникальные свойства, увеличивающие её твёрдость и рез. И тут начинают всплывать фамилии. ТО от Гавриш Дмитрия, Бурова Сергея, Алан Баликоев. А в чем суть то? В чем разница? Клинок готовится методом ковки вручную, в восстановительном пламени, с применением технологии НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ, МЕХАНИЧЕСКОЙ-ковка, ТЕРМОЦИКЛИЧЕСКОЙ-циклы обработки. После данной обработки клинки имеют особенности, не характерные для ножей серийного производства.
1.твёрдость повышается на 2-3ед, ударная вязкость выше в 1,5 - 3 раза, но в работе эти ножи мягче и пластичнее.
2. нож легко точиться вне зависимости от его твёрдости.
3.при механическом повреждении режущей кромки происходит загиб , а не выкрашивание.
Все это связано с принципиальным отличием в составе стали после такой ТО – МЯГКАЯ МАТРИЦА и МНОГО КАРБИДОВ, которые ОБЕСПЕЧИВАЮТ ДОЛГИЙ и АГРЕССИВНЫЙ РЕЗ.
На ПРОИЗВОДСТВЕ НОЖЕЙ, где все поставлено на поток и получение максимальной прибыли, сталь не подвергают ТЦО т.к. это очень дорого и нерентабельно, ее просто ЗАКАЛИВАЮТ НА МАРТЕНСИТ, при этом ПРОИСХОДИТ РАСТВОРЕНИЕ КАРБИДОВ и образуется однородный твердый металл, который хорошо рубит, но РЕЖЕТ НЕАГРЕССИВНО и НЕДОЛГО, также его трудно заточить и легко сломать.
Теперь об углеродках и нержавейках, углеродистые стали типа - У12, ШХ15, Х12МФ, К110, К390, S690, более прочные и агрессивнее режут чем из нержавеющих сталей типа - 95х18, М390, М398, Elmax. А все почему? Опять же углерод, его соединения-карбиды. Чем больше углерода, тем больше карбидов и наоборот.
Выбираем мастера, который готов работать с клинками этих термистов и вперёд на радость самого себя. А мастера есть и их много, смотрите в ВК сообщество НОЖИ СВОИМИ РУКАМИ. Счастье практически наступило, но не у всех, сомневающиеся остались.
4ЭТАП ПРОСВЕТЛЕНИЯ Мы же понимаем, говорить можно что угодно, уши стерпят. А так как эти клинки разовые, не факт, что во время ТО не произошло ошибки, гарантии что это будет именно то, что мы хотим НЕТ. Только имя термиста, его доброе имя, как-то гарантирует, но не на все 100%. А как же сделать так, чтобы иметь 100% гарантию? Все очень просто, именно для этого проводятся публичные соревнования по резу каната и результаты есть в интернете. И там наглядно видно кто в лидерах и какая сталь.

Видео Как выбрать ЛУЧШИЙ НОЖ? нож из стали К390 канала Александр Сорокин - Рыбалка, цветы, путешествия