Zafferano - sfioritura ed essiccazione

In questo video vi mostreremo come si scurisce e poi si essicca lo zafferano. Dopo aver raccolto i fiori la mattina presto e quando sono ancora chiusi, lo zafferano deve essere lavorato per poi essere consumato dopo un piccolo periodo di invecchiamento. Questo per far sì che le componenti dello zafferano che si sviluppano durante l'essiccazione possano essere utilizzate appieno. C'è da ricordare che alcune componenti dello zafferano si sviluppano solo a seguito della essiccazione. Per questo motivo Se provate ad utilizzare lo zafferano fresco sicuramente non avrete nessuna soddisfazione perché non sentirete né il profumo né l aroma. Però è possibile notare un intenso colore dovuto alla crocetina.
Per maggiori informazioni www.clesia.it - info@clesia.it - oppure 3450110057

Видео Zafferano - sfioritura ed essiccazione канала Clesia Bulbi di Zafferano e Insetti Impollinatori