Rulada care îți va uimi oaspeții (și câteva sfaturi utile în bucătărie)

❗ În această rețetă veți afla de ce ciupercile nu se spală, mituri despre salmonella și de ce untul trebuie să aibă 82,5% grăsime și nu mai puțin. ❗

Comentăm și nu uităm să dam LIKE! 👍

🤩 Produsele lactate, le-am luat de la partenerul ediției:
President Moldova
https://www.facebook.com/PresidentMoldova/
https://lactalis-alba.md/product/tm-president/

✅ INGREDIENTE:
Mușchiuleț de porc
Brie
Ciuperci
Speck
Fistic
Unt (mult unt :) )
Smântână
Varză de Bruxelles
Rozmarin
Măr
Ulei de măsline
Sare, piper

✅ MOD DE PREPARARE:
Curățim ciupercile fără să le spălăm!!!!! Într-o cratiță cu o lingură generoasă de unt prăjim ciupercile tăiate foarte mărunt. Sare, piper. Când e gata, mută ciupercile într-o farfurie iar în aceeași tigaie, la care adăugăm o lingură mare de unt, usturoi, punem la prăjit mushciulețul de porc asezonat cu sare și piper. Adăugăm rozmarin proaspăt și prăjim carnea până obținem o crustă rumenă și frumoasă.
În timp ce se prăjește carnea, pe un tocător așezăm, într-un strat, feliile de speck (prosciutto sau pancetta tot se vor potrivi bine). Acoperim cu un strat de ciuperci, aranjăm deasupra mușhiulețul prăjit și învelim carnea cu speckul. Obținem o ruladă pe care o plasăm într-o folie de staniol, adăugăm alături rozmarin proaspăt și băgăm în cuptor la 180 grade Celsius pentru 20 de minute.
Curățim cașcavalul brie de suprafața alba, tăiem felii generoase și învelim cu speck. Putem adăuga felii mici de măr (sau pară). Se pun la cuptor pe 5 minute înainte să fie carnea gata.

Garnitura:
Într-o cratiță punem o lingură mare de unt, adăugăm usturoi și prăjim varza de bruxelles și ciupercile tăiate jumătăți. Sare, piper. Nu le răsfierbem, le lăsăm crocante, doar un pic rumenite.
Sosul: În cratiță merge o lingură de unt, usturoi, ciuperci tăiate mărunt, sare, piper și smântână de calitate. Lăsăm să se îngroașe sosul.
Plating: Într-o farfurie frumoasă punem două felii de ruladă, alături așezăm garnitura din ciuperci și varză de bruxelles, deasupra ruladele de speck cu brie și un pic de sos. Înfrumusețăm cu fistic mărunțit ușor.

😋 Poftă bună!

🔝 Producție Six Points Media
https://www.instagram.com/sixpoints.media
https://www.sixpoints.media

👍 Urmărește-mă și pe:
Instagram: https://www.instagram.com/alexandru_ccomerzan
Facebook: https://www.facebook.com/chefalexandrucomerzan
#carnelacuptor #retetacarne #chefilacutite #comerzan

Видео Rulada care îți va uimi oaspeții (și câteva sfaturi utile în bucătărie) канала Alexandru Comerzan