3 Rezepte, mit Joghurt, aus billigen Zutaten. Einfach, schnell und lecker

3 Rezepte, mit Joghurt, aus billigen Zutaten. Einfach, schnell und lecker. Opa strahlte vor Glück, als er diese 3 Vorspeisenrezepte probierte. Aber auch für ein schnelles, einfaches und wahnsinnig leckeres Essen ist dieses Joghurt-Meze perfekt. Ob Winter, Frühling oder Sommer, wählen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse aus, braten Sie es ein paar Minuten an und mischen Sie es mit Joghurt - und voila! Sie haben ein episches Meze zu genießen! Vergiss nicht, uns deine Meinung in den Kommentaren unten mitzuteilen und zu liken und zu abonnieren, wenn dir das Video und dein leckeres Meze gefallen haben! 😍
1. Rezept. Karotten mit Joghurt
2 Karotten
1 Knoblauchzehe
200 g ungesüßter Joghurt bei Raumtemperatur (8 Esslöffel)
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 gestrichener Teelöffel Salz
Dekorieren,
Petersilienblätter, gehackt
Natives Olivenöl extra
Gebratener Sesam
• Um Karotten zu schälen, legen Sie eine Messerklinge auf die Oberseite der Karotte und drücken Sie auf die Oberfläche, um eine dünne Hautschicht von der Karotte abzuschaben. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel Fleisch von den Karotten zu entfernen. Ein leichtes Kratzen der Oberseite reicht aus.
• Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu.
• Braten Sie die Karotten und eine Knoblauchzehe 5 Minuten lang an und rühren Sie die ersten 2 Minuten nicht um, um die Karotten zu bräunen.
• Weitere 3 Minuten kochen und salzen, dabei gelegentlich umrühren. Rühren oder kneten Sie die Karotten nicht.
• Nehmen Sie eine Knoblauchzehe heraus und zerdrücken Sie sie.
• Die Karotten in eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl extra vergine hinzufügen und etwas abkühlen lassen.
• Joghurt, Knoblauchpüree und eine Prise Salz cremig rühren.
• Karotten mit Joghurt mischen und in eine Servierschüssel geben.
• Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Petersilienblättern und geröstetem Sesam bestreuen.
2.Rezept. Sellerie mit Walnüssen und Tahini-Joghurt
1/2 mittelgroßer grob geriebener Sellerie
3 Knoblauchzehen, geschält
2 Handvoll Walnüsse
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Tahini (Sie können auch Erdnussbutter verwenden. Dies ist nicht so gut wie Tahini, gibt aber das gleiche Gefühl)
200 g ungesüßter Joghurt bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Salz
Prise schwarzer Pfeffer
Zur Dekoration,
Pistazien, gehackt
Petersilie, gehackt
Paprikaflocken
Natives Olivenöl extra
• Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Walnüsse darin hacken.
• Die Walnüsse einige Minuten anbraten und Sellerie, Knoblauchzehen und Olivenöl hinzufügen. Rühren Sie die ersten 3 Minuten nicht um, um den Sellerie zu bräunen.
• Weitere 3 Minuten kochen und salzen, dabei gelegentlich umrühren. Nicht zu viel umrühren und den Sellerie zerdrücken.
• Knoblauchzehen entfernen und zerdrücken.
• Sellerie und Walnüsse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
• Joghurt, Knoblauchpüree, Tahini und eine Prise schwarzen Pfeffer glatt und cremig verquirlen. Sie können nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.
• Den Sellerie mit der Joghurtmischung mischen und in eine Servierschüssel geben.
• Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Petersilienblättern, Paprikaflocken und Pistazien bestreuen.
3.Rezept. Zucchini und Karotten mit Dill und Joghurt:
1 - 2 kleine Zucchini
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll Walnüsse (Erdnüsse oder Cashewnüsse eignen sich gut)
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
200 Gramm ungesüßter Joghurt bei Zimmertemperatur
1 Esslöffel Mayonnaise (optional)
7-8 Zweige gehackter Dill (Fenchel funktioniert auch sehr gut)
1 Teelöffel Salz
Zur Dekoration,
Dillblätter
Paprikaflocken
Natives Olivenöl extra
• Um Karotten zu schälen, legen Sie eine Messerklinge auf die Oberseite der Karotte und drücken Sie auf die Oberfläche, um eine dünne Hautschicht von der Karotte abzuschaben. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel Fleisch von den Karotten zu entfernen. Ein leichtes Kratzen der Oberseite reicht aus.
• Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Walnüsse darin hacken.
• Die Walnüsse einige Minuten anbraten und die Zucchini, Karotten, Knoblauchzehen und Olivenöl dazugeben. In den ersten 3 Minuten nicht umrühren, um das Gemüse zu bräunen.
• Weitere 6-7 Minuten kochen und salzen, dabei gelegentlich umrühren. Rühren oder kneten Sie das Gemüse nicht.
• Nehmen Sie eine Knoblauchzehe heraus und zerdrücken Sie sie.
• Gemüse und Walnüsse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
• Joghurt, Knoblauchpüree, Mayonnaise und Salz glatt und cremig verquirlen.
• Gemüse mit Joghurtmischung mischen und in eine Servierschüssel geben.
• Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Dillblättern und Paprikaflocken bestreuen.

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