Apfelstrudel - яблочный штрудель в духе венских кондитеров

Тесто: 250 гр муки, 2 гр соли, 1яйцо, 100 гр тёплой воды, 20 гр растительного масла. Смешать все продукты, замесить тесто, скатать тесто в шар, положить от в растительное масло на 20-30 минут. Затем раскатать тесто и вытянуто его. Смазать сливочным маслом

Крошки: 100 гр панировочных крошек, 50 гр сливочного масла. Масло растопить и в нем поджарить крошки

Коричный сахар: 140 гр мелкого сахара смешать с 10 гр корицы

Начинка: 150 гр крошки, 150 гр коричного сахара, 170 гр изюма, 10 гр лимонного сока, 1 кг яблок кислых, прорезанных, немного рома.

Разложить начинку на тесто, отрезать толстые края, осторожно скатать штрудель при помощи полотенца. Перекатить его на смазанный сливочным маслом противень и выпекать при 190 гр до золотисто-коричневого цвета. Сразу после выпечки смазать сливочным маслом и посыпать пудрой

Видео Apfelstrudel - яблочный штрудель в духе венских кондитеров канала Инга Хенце. Нутрициолог