Ідеальне тісто від Євгена Клопотенка | Універсальний крем | Кухонна машина Kenwood Titanium KVL8470S

Вже достатньо давно я відчуваю себе на кухні ще більш щасливим, ніж це було раніше. Все тому, що закрутив довгий роман з кухонною машиною KENWOOD. Незважаючи на такий чималий термін наших відносин, вона не перестає мене радувати і дивувати.
Це просто диво, як просто і швидко можна готувати за допомогою кухонної машини, що має велику кількість різноманітних насадок. І головне, що використовувати їх можна одночасно! Отже, зараз розповім про ті, що використовую найчастіше.
Одночасно будемо робити кілька процесів - молоти фарш, збивати універсальний крем і шаткувати капусту.

Рецепт універсального крему для тортів і випічки
Для вершкового крему влийте в чашу кухонного машини 400 мл вершків (33%), додайте 4 ст. л. цукрової пудри і 400 г крем-сиру. Збивайте насадкою-вінчиком на середніх обертах до утворення стійких піків протягом 3-5 хвилин. Форма насадки дозволяє дуже швидко і легко отримати ідеально ніжну консистенцію крему. Насадка-вінчик просто незамінна не лише для приготування кремів, але й для збивання яйця, приготування однорідного тіста для млинців тощо.

Як приготувати фарш
Для фаршу попередньо наріжте м'ясо довільними кубиками. Підключіть до машини насадку-м'ясорубку і пропустіть через неї м'ясо. За допомогою цієї насадки приготування фаршу стає в рази простіше і швидше. Не потрібно прикладати фізичних зусиль для одержання результату і періодично зупиняти процес, щоб очистити м'ясорубку від волокон - все відбувається дуже легко. Залежно від того, яку консистенцію фаршу ви хочете отримати, можна використовувати одну з трьох решіток - дрібну (3 мм), середню (4,5 мм) або велику (8 мм). За допомогою насадки-м'ясорубки можна приготувати не тільки м'ясний, а й рибний або навіть овочевий фарш, будь який фарш з додаванням твердих складових, таких як горіхи, так як насадка оснащена якісним металевим шнеком. Ще одна перевага цієї насадки - в комплект входять 2 додаткові аксесуари для приготування ковбас в домашніх умовах.
Одночасно з кремом і фаршем можна нашаткувати капусту, наприклад, для засолювання. Для цього наріжте її довільними частинами і подрібніть в фуд-процесорі, використовуючи відповідний різальний диск. Фуд-процесор - це практично цілий кухонний комбайн, він оснащений шістьма дисками для різних способів нарізання продуктів: можна нашаткувати, нарізати тонко або товсто, натерти або підготувати продукти для дерунів або жульєну.
Через лічені хвилини одночасно буде готовий ніжний крем, який можна використовувати для тортів або будь-якого іншого десерту, фарш і нашаткована капуста для засолювання або салату.

Готуємо ідеальне тісто для пельменів і вареників
Виклавши крем з чаші і помивши її, тепер можна в ній же приготувати еластичне тісто для пельменів або вареників. Для цього засипте в чашу кухонної машини 500 г борошна, влийте 220 мл гарячої води, додайте 3 ст. л. соняшникової олії і 1 ч. л. солі і замішайте тісто за допомогою насадки-гака на середніх оборотах кухонної машини. Тісто огорніть плівкою і покладіть до холодильнику на 20 хвилин. Насадка-гак просто чудово порається з замішуванням тіста, воно виходить ідеальним. За допомогою насадки-гака можна замішати тісто абсолютно будь-якої консистенції, але дуже важливо пам'ятати, що використовувати цю насадку потрібно лише на малих або середніх оборотах. А якщо вам потрібно приготувати пісочне тісто, краще використовувати К-образну насадку. За рахунок того, що вона максимально контактує з усіма краями чаші, тісто виходить саме таким, яким має бути. Також за допомогою цієї насадки ви можете приготувати божественний паштет або пюре з вареної картоплі.
Після того, як тісто відпочило у холодильнику, його можна легко розкачати іншою спеціальною насадкою, поступово міняючи товщину розкочування тіста від більшої до меншої. На такій розкатці можна швидко зробити листи для лазаньї або заготовку для пасти, основу для пельменів і вареників, як в нашому випадку, і навіть коржі для випічки.

Сайт Kenwood: https://kenwood-shop.com.ua/detailed/kuhonnyie_mashinyi/kenwood_kvl_8470_s_chef_xl_titanium.htm
Кухонна машина Kenwood Titanium KVL8470S: https://kenwood-shop.com.ua/detailed/kuhonnyie_mashinyi/kenwood_kvl_8470_s_chef_xl_titanium.htm

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ІдеальнеТістоДляПельменів #ІдеальнеТістоДляВареників #ІдеальнийФаршДляПельменів #УніверсальнийКремДляТортів #УніверсальнийКремДляДесертів

*********************************************

Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/

Моя місія - поліпшити культуру харчування!

Давайте готувати разом!

Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg

📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com

Видео Ідеальне тісто від Євгена Клопотенка | Універсальний крем | Кухонна машина Kenwood Titanium KVL8470S канала Ievgen Klopotenko