Crema Di Zucchine

Oggi vediamo come preparare una deliziosa Crema Di zucchine!
Con l'arrivo dei primi freddi una crema calda è l'ideale!
Una ricetta abbastanza light se non condita troppo..

Ingredienti per 4 Persone ;

600g di Zucchine
200g di Patate
1\2 Cipolla

600 ml D'acqua

Olio q.b
Sale q.b
Pepe q.b.

Procedimento:

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari , lavate con cura le verdure e lasciatele sgocciolare, quindi pelate le patate e poi tagliatele a cubetti, tagliate quindi le zucchine a fette o cubetti e Proseguite lavando, sbucciando e tritando la cipolla. Prendete un tegame e versatevi un filo d’ olio, quindi portatelo sul fuoco e lasciate dorare la cipolla, quindi unitevi anche le verdure lasciando insaporire il tutto per qualche minuto, poi aggiustate di sale, ricoprite con dell’ acqua e lasciate cuocere ancora per circa 20 minuti. Controllate la cottura di tanto in tanto ed assicuratevi che le verdure si siano ammorbidite, quindi frullate il tutto aiutandovi con un frullatore ad immersione oppure trasferendo il composto all’ interno di un mixer. Aggiustate quindi di pepe ed impiattate, poi servite pure versando in superficie un filo d’ olio extra-vergine d’ oliva, oppure con una spolverata di formaggio grattugiato, poi accompagnate con dei crostini di pane e qualche foglia di basilico.

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