【母からのリクエスト料理】母の日に感謝の気持ちを込めて母からリクエストの中華料理を作って届けます。デザートもありますよ。お母さんありがとう。

母の日、母からのリクエスト料理、シウマイが大好きな母のために
リクエストの中華料理を健康的においしく作って届けました。
90歳の父と86歳の母は少し離れたところに住んでおりますが健在です。
数年前に胃の手術をした母のために、長生きしてほしいので高齢者にも食べやすい柔らかく消化の良い硬さにしました。
デザートは豆腐クリームとフルーツのロールケーキです。

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＜母の日のメニュー＞
皮なしベジシウマイ
野菜春巻
小豆かぼちゃ
中華風スープ
水キムチ
豆腐クリームとフルーツのロールケーキ

（材料と分量）
【皮なしベジシウマイ】10個～12個分
グルテンバーガー（三育フーズ）180g
干し椎茸　2枚
玉ねぎ　1/2こ
にんにく　1片(すりおろし）
塩　少々
本葛粉　大さじ2～4

【野菜春巻】10本分
春巻の皮　10枚
もやし　1/2袋
ごぼう　1/4本
人参　スライス5～6枚
えのき　1/3株
小松菜　1株
塩　少々
本葛粉　大さじ1
昆布出汁　1/2カップ
小麦粉（水溶き　春巻の皮閉じ用）

【小豆かぼちゃ】
茹であずき　1カップ
かぼちゃ　1/6個
塩　小さじ1/2
【中華風スープ】
昆布出汁　一人200cc×3～4
にんにく　ひとかけ
生姜　少々
もやし　1/2袋
長ネギ　1/2本
えのき　1/3株
塩　適宜
醤油　適宜
ごま油　適宜
絹豆腐　小1パック分

【水キムチ】
大根、きゅうり、人参、パプリカ､白菜、りんご（梨など）、ズッキーニ、プチトマト、などを500g
塩づけ用　塩小さじ2
しょうが　一かけ
にんにく　一かけ（好みでなくても可）

（漬け汁用）
塩　小さじ2弱
水　500cc
酢 大さじ1
梅発酵ジュースの素（蜂蜜、甜菜糖、メープルシロップでも代用可）
小さじ2　
米粉　小さじ1
唐辛子（種を除く）1本（入れなくても可）
【豆腐クリームとフルーツのロールケーキ】

（スポンジ）
国産薄力粉　160g(カップ1.5)
豆乳　50cc
蜜柑ジュース 80cc
太白ごま油 70cc
メープルシロップ　30cc
アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ2.5

（豆腐クリーム）
※　豆腐クリームの作り方は【オートミールクッキー】動画の中の苺パフェの作り方内で公開していますので、参照してください。

木綿豆腐　1丁　360g
メープルシローップ　30cc
バニラエクストラ　少々
苺、キウイフルーツ、バナナ、パイナップル　など適宜

00:00 今年の母の日は中華(オープニング）
00:43 最初にフルーツロールケーキ
04:49 母のリクエストにお応えして中華
04:56 一つ目は皮なしシウマイです
08:43 春巻きを作ります
11:03 水キムチを作りたいと思います
12:25 あずきカボチャの横で中華スープ
15:20 おわり
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