Red Angku Kuih (Mung Bean Paste) 紅龜糕 Angku Kueh by Baba Kenny Loh

Angku Kuih 紅龜糕

Banana leaves 香蕉葉

Filling 餡料:
300g Mung bean (soak for at least 4 hours) 綠豆片 （浸4小時）
200g castor sugar 幼糖
2 tbsp shallots oil 葱油
200ml water 水
3 pandan leaves 斑斕葉
1/2 tsp salt 鹽

Steam 30 min, high heat 大火蒸30分鐘

Skin 皮料:
250g glutinous flour 糯米粉
30g tapioca flour 大薯粉
1 tbsp castor sugar 幼糖
2 tbsp shallot oil 葱油
240ml water 水
2 drops orange food colouring 橘色色素

Filling 25g : skin 30g 餡料 25克 ： 皮料 30克
Mold with some glutinous flour 沾些糯米粉
Steam 3 min, high heat 大火蒸3分鐘

Видео Red Angku Kuih (Mung Bean Paste) 紅龜糕 Angku Kueh by Baba Kenny Loh канала Baba Kenny Loh 峇峇Kenny Loh