47. Mayonesa de chorizo ibérico

¿Te apetece dipear pero te has quedado sin salsas?
Prueba nuestra mayonesa de Chorizo Ibérico, ideal para acompañar desde patatas y verduras hasta tu pan favorito, y transforma cualquier plato con su intenso sabor.

⭐ Dificultad: Fácil.
👨‍👩‍👧‍👦 Comensales: 2.
⏲️ Tiempo: 45 minutos.

Vas a necesitar estos ingredientes:
100 g de chorizo ibérico de cebo 50 % #IbericBox 🍖
1 huevo 🥚
½ limón 🍋
6 g de mostaza Dijon
4 ml de vinagre de vino tinto
Cebollino
Aceite de oliva, pimentón ahumado y sal 🧂

Y estos son los pasos:
1️⃣ Corta el chorizo en dados pequeños y calienta 200 ml de aceite en un cazo.
2️⃣ Dora el chorizo con una pizca de pimentón durante 25-30 minutos a fuego lento.
3️⃣ Cuela el aceite para enfriarlo y reserva a parte el chorizo.
4️⃣ Con la batidora mezcla el huevo, la mostaza Dijon, el vinagre, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.
5️⃣ Añade a la mezcla el aceite de freír el chorizo, y bate a máxima velocidad durante 10-15 segundos sin mover la batidora, luego muévela lentamente hasta emulsionar.
6️⃣ Para emplatar, vierte la mayonesa en un bol, añade el chorizo frito por encima y un poco de cebollino picado. ¡Mezcla y listo para disfrutar!

💡 IbericBoxTips: fríe un diente de ajo entero (sin pelar) y una ramita de romero o tomillo junto con el chorizo y el pimentón, y retíralos antes de emulsionar para intensificar los sabores.

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