오리 다리 콩피 : 이것이 오리가즘...!? 100시간이나 걸리는 프랑스 정통의 맛 (Classic French Duck Confit)

🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 오리 기름 : 덕 팻
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✅ 밀폐 용기 : 글라스락 직사각 용기 1.1L
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✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
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✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
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✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
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✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
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✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
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✅ 채망 : 스테인레스 채망
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[오리 콩피 재료]
오리다리 1kg (4개)
소금 16g
샬롯 200g https://link.coupang.com/a/bnNV7C
마늘 5~7알
이탈리안 파슬리 30g https://link.coupang.com/a/bnNWeG
타임 가지 10개 https://link.coupang.com/a/bnNWnu
통후추 8g
오리기름 400g https://link.coupang.com/a/bnNWto
꼭 맞는 냄비를 쓰면 오리 다리 4개가 기름 400g에 아주 타이트하게 들어갑니다.
올리브유나 카놀라유 등 식용유로 대체 가능하나 풍미 차이는 꽤 크기 때문에
오리 기름 한 병은 사시고 조금 부족한 경우 식용유를 피쳐링하는 것을 추천드립니다.

[감자 오븐 구이 재료]
2리터 물
소금 2 테이블 스푼
1/2 티스푼 베이킹소다
2kg 감자
로즈메리 조금 https://link.coupang.com/a/bnNWB8
마늘 조금
후추 조금
기름 5 테이블 스푼 (오리기름이면 최고, 베이컨 기름이나 일반 식용유 가능)

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◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

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