전복 능이 삼계탕 #shorts #삼계탕

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여름 보양식 전복으로 전복 능이 삼계탕 쉽게 끓이시고
원기회복 하세요.
💎전복 능이 삼계탕
◎재료
1. 전복 3마리, 5호닭 2마리, 건 능이버섯 22g
찹쌀 100g, 통마늘 110g, 생강 6g, 삼계탕재료팩 1개,
물 2L, 부추 약간, 치킨파우더 1g~
2. 양념장
간장 20g, 사과식초 10g, 설탕 7g, 간마늘 15g,
고추가루 15g, 후추 약간, 연겨자 2g

◎레시피
1. 건 능이버섯 표면을 잘 씻고 물에 불린다.(2L 중 500ml)
2. 찹쌀을 물에 불린다.(1시간 이상)
3. 닭 날개 끝부분을 잘라내고 꽁지와 엉덩이 지방부위를
자르고 목안쪽 지방도 제거한다.
4. 닭 안쪽을 잘 세척해준다.
5. 닭 목을 끼워넣고 다리 안쪽에 칼집을 낸다.
6. 마늘부터 넣고 불린 찹쌀을 넣고를 반복한다.
(한 마리당 마늘 6~7톨)
7. 다리를 칼집 낸 부위에 끼워주고 이쑤시개로 고정한다.
8. 냄비에 닭을 넣고 한약재, 물, 버섯 불린 물을 넣어준다.
(버섯 불린 물에 흙이 가라앉아 있을 수 있으니 주의)
9. 마늘, 생강을 넣고 뚜껑을 닫고 센불로 끓인다.
10. 물이 끓으면 거품과 기름을 잘 걷어주고 중약불로
35분 간 끓인다.
11. 끓이는 동안 전복을 닦아주고 35분 후 능이와 함께
넣고 15분간 뚜껑을 덮고 더 끓인다.
12. 양념장 재료들을 혼합하여 준비한다.
13. 다 끓인 삼계탕 국물에 치킨파우더를 약간 넣어 풍미를
더하고 부추를 넣으면 완성.

✅10미 전복 사용했습니다.

✅처음부터 전복과 능이를 같이 넣으면 전복이 줄어들 수 있고, 능이는 물컹하고 향이 빠져버립니다.

✅삼계탕 한약팩은 기본적인 엄나무, 오가피, 황기 들어간 것이면 됩니다.

✅전복 손질법과 전복장, 게우소스 전복찜이 궁금하시다면 링크된 영상을 참고해주세요.
*해당영상은 Vrew로 제작되었습니다.

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