Tostones with Creamy Tuna Salad | No bread, no mayo, just flavor!

Ingredientes:

Para los patacones:
• 2 plátanos verdes
• Agua fría
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva o aguacate para freír
• Sal al gusto

Para la ensalada de atún:
• 1 lata de atún en agua, escurrida
• 2 cucharadas de yogur griego
• Jugo de 1/2 limón
• Cebolla morada picada (al gusto)
• Tomate picado
• 1 a 2 cucharaditas de sweet pickle relish (pepinitos dulces picados)
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. Remojo con sabor: Pela y corta los plátanos en trozos gruesos. Déjalos en agua fría con sal de ajo y cúrcuma por 10–15 minutos.
2. Secar bien: Escurre y seca cada pedazo con papel de cocina antes de freír.
3. Primera fritura: Fríe los trozos hasta que estén suaves.
4. Aplastar y dorar: Aplástalos con una tabla o vaso y vuelve a freír hasta que estén doraditos y crujientes. Agrega sal.
5. Ensalada cremosa: Mezcla el atún con el yogur, jugo de limón, cebolla, tomate, relish, cilantro, sal y pimienta.
6. Montaje: Sirve una cucharada de la mezcla sobre cada patacón y decora con cilantro fresco.

Ingredients:

Tostones:
• 2 green plantains
• Cold water + garlic salt + turmeric (for soaking)
• Oil for frying
• Salt

Tuna Salad:
• 1 can tuna (drained)
• 2 tbsp Greek yogurt
• 1–2 tsp sweet pickle relish
• Lemon juice
• Chopped red onion, tomato & cilantro
• Salt & pepper

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Instructions:
1. Soak plantain pieces in cold water with garlic salt & turmeric (10–15 min).
2. Dry well. Fry until soft. Flatten and fry again until crispy.
3. Mix tuna salad ingredients in a bowl.
4. Top each tostone with a spoonful of tuna salad. Garnish with cilantro.

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