Узбекская шурпа.#shorts
Секреты вкусной шурпы. Прозрачный бульон.
Мясо уложить на дно казана и залить холодной водой. Огонь максимальный. С появлением пены можно потихоньку убавлять огонь, переводя в режим медленного кипения.
Главное не прозевать чтобы пена не опустилась на дно и не прилипла на стенках казана. Это можно исправить процеживанием, но результат будет уже не тот.
Продолжая снимать пену постепенно переводим в режим томления.
Мясо.
Для вкусного, наваристого и ароматного бульона мясо лучше использовать не слишком молодое. Основа вкусной шурпы наваристый, прозрачный мясо-костный бульон из говядины или баранины.
Овощи,
Морковь, ее нужно закладывать в котел первой, мясо к этому времени уже может томиться от часа и более. Морковь варится дольше всех. Через полчаса картофель, и далее помидор, лук, и перец. Овощи режу крупно, но можно и помельче. Зелень ( все что есть или на свой вкус) за 20 мин. до готовности.
Другие продукты
Нут, кабачки, чеснок, кукуруза все можно добавлять в шурпу. А если с бульоном не нагрубить то шурпа будет то что надо.
Недавно готовил шурпу и с пеной получилось не очень. Отцедил, помыл казан и вернул все обратно Но бульон был уже мутноват - это минус но небольшой.
Мне нравится когда помидоры без кожицы.
Удачного приготовления!
Видео Узбекская шурпа.#shorts канала Узбекский плов
Мясо уложить на дно казана и залить холодной водой. Огонь максимальный. С появлением пены можно потихоньку убавлять огонь, переводя в режим медленного кипения.
Главное не прозевать чтобы пена не опустилась на дно и не прилипла на стенках казана. Это можно исправить процеживанием, но результат будет уже не тот.
Продолжая снимать пену постепенно переводим в режим томления.
Мясо.
Для вкусного, наваристого и ароматного бульона мясо лучше использовать не слишком молодое. Основа вкусной шурпы наваристый, прозрачный мясо-костный бульон из говядины или баранины.
Овощи,
Морковь, ее нужно закладывать в котел первой, мясо к этому времени уже может томиться от часа и более. Морковь варится дольше всех. Через полчаса картофель, и далее помидор, лук, и перец. Овощи режу крупно, но можно и помельче. Зелень ( все что есть или на свой вкус) за 20 мин. до готовности.
Другие продукты
Нут, кабачки, чеснок, кукуруза все можно добавлять в шурпу. А если с бульоном не нагрубить то шурпа будет то что надо.
Недавно готовил шурпу и с пеной получилось не очень. Отцедил, помыл казан и вернул все обратно Но бульон был уже мутноват - это минус но небольшой.
Мне нравится когда помидоры без кожицы.
Удачного приготовления!
Видео Узбекская шурпа.#shorts канала Узбекский плов
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
29 сентября 2023 г.Узбекский плов из Девзиры с голубцами из консервированного виноградного листа.Прокаливание (обжиг) нового казана. Чугунный казан Узбекистан 22 л.#shortsМоем казанУзбекский Каваток палов. #shortsПлов с изюмом. Майизли палов.Весеннее настроение.Рис Националь ИспанскийУзбекский плов с перепелками. Бедана палов.Желтая морковь. Мшак. Покупка. Семена. Урожай.ШУРПАУзбекский плов с куркумой. Зарчоба палов.Ачик-Чучук он Шакароб? И узбекский плов.Плов узбекский с перепелкой. Бедана палов.Плов с яйцом без мяса.Новый чугунный казан. Подготовка к использованию и первый плов.Чалов плов. Хорезм.Казан Кебаб из курицы. И просто и сложно.Ферганский плов в дождливый день. Девзира.Плов на скорую руку. И снова новый вкус, и снова праздник!Каурма (жареная) Шурпа. Узбекская кухня.