Молодая капуста с креветками, йогуртом и травами | Арина Журавлева, шеф-повар Champ для Еда.ру

На самом деле у капусты, особенно молодой, с пышными, незаматеревшими еще листочками, есть и характер, и деликатная текстура. Стоит ее чуть-чуть обжарить — и к хрустящей свежести добавится мягкое, слегка ореховое и немного дымное послевкусие, которого никак не ожидаешь встретить в подручном овоще.

Так и поступает Арина Журавлева, шеф-повар ресторана Champ Bistro (об Арине, как одном из молодых шефов, которых открыл нам прошлый ресторанный год, мы писали здесь). И выбирает к простодушному капустному листу в компаньоны статусные королевские креветки. Это необычное и многообещающее сочетание, к тому же еще и полезное во всех отношениях. По-новому приготовленная, сдобренная йогуртовым соусом и ароматными травами, молодая капуста кажется самоценной настолько, что этим несложным в приготовлении, но очень эффектным блюдом можно не только водку закусывать, но и сопроводить бокал игристого.

Пошаговый рецепт к видео: https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/molodaya-kapusta-s-krevetkami-yogurtom-i-travami-153082

Больше рецептов на сайте: https://eda.ru/recepty

Учим готовить в онлайн-школе: https://eda.ru/school
___________________________________________________________

Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях:
Vkontakte https://vk.com/eda_ru
Одноклассники https://www.ok.ru/eda
Pinterest https://www.pinterest.ru/edaru/
Телеграм https://t.me/edaruofficial

Видео Молодая капуста с креветками, йогуртом и травами | Арина Журавлева, шеф-повар Champ для Еда.ру канала Eda.ru