【100道家常菜】三杯鸡 | Three Cup Chicken - 江西十大经典名菜

三杯鸡最先起源于江西，后来传到了台湾。江西是以米酒，猪油，酱油各一杯来烹调，以此起名为三杯鸡。到了台湾后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。
2008年，这道菜入选了奥运主菜单，2018年9月，被评为 “中国菜” 之江西十大经典名菜。
三杯鸡口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。
做这道菜要注意的是，鸡块最好焯一下水，能够去血水去腥味。烹制时无需放汤或加水，以保持原汁原味。

音乐：
Pols a Les Saba te - Toni Xucla

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