Le meilleur du Monde de Jamy - Le maître du pain

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Bien manger c'est encore possible - Le maître du pain

Les secrets d’un bon pain sont dans le pétrin. Tout est une question de fermentation. Le goût et la texture de votre baguette dépendent des levures naturelles qui sont dans la farine, mais encore faut-il leur laisser le temps de bien travailler ! C’est là que réside tout le savoir-faire du boulanger. Myriam et Jamy vont apprendre à fabriquer une baguette de tradition avec un expert en la matière, Frédéric Pichard.

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