Blaubeermet selber machen - Teil 1/2 - Der Ansatz

Jetzt geht es wieder Schlag auf Schlag und ich setzte heute einen wunderbaren Blaubeermet mit Waldheidelbeeren an.

Zutaten für den 15 Liter Ansatz:

- 2 kg Blütenhonig
- 4-5 Gläser eingekochte Waldheidelbeeren mit dem Saft
- 1 Liter Schwarze Johannisbeere - Apfel Direktsaft 100%
- 5 g Hefenährsalz
- 15-20 ml Antigel
- einen aktiven Gärstarter mit dem Saft eines Glases Blaubeeren (Portweinhefe)

Einen Gärstarter ansetzen:
https://www.youtube.com/watch?v=55QKPB8GGSI&t=6s

- Rest Wasser

Für die Nachsüße:

- 2,5 bis 3 kg Blüten- und/oder Waldhonig

Für die Schwefelung:

- 1,5 g Kaliumdisulfit (Schwefelpulver)

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