PAN SALADO PARA TORTAS AHOGADAS - Receta Mexicana - Lorena Lara

HAZLOS EN CASA!!..Esta receta la podrás hacer en cualquier parte del mundo... para que no te me quedes con el antojo!... Los LADRILLOS horneables se consiguen en cualquier lugar que tengan material de y para construcción" VIDEO DE: "Salsas para Tortas Ahogadas" https://www.youtube.com/watch?v=CtQCNBmAVNw

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ACERCA DE LA LEVADURA FRESCA O SECA:
Los cubitos de levadura fresca prensada tienen un peso de 42 gr. y sirven para 1 Kg. de harina como máximo. Como norma general se utiliza para 500 gramos de harina, entre 30 y 40 gramos de levadura fresca (mas o menos un 6 % del peso de la harina).

El peso de los sobres de la levadura seca en polvo o deshidratada de panadería depende de la marca. Normalmente se indica en el sobre. Por ejemplo los sobres que tienen 5,5 g. equivalen a 14 gr. de la fresca. Dos sobres (8 gramos cada uno) de levadura en polvo, seca o deshidratada , equivalen a un cubito de levadura fresca o prensada (42 g.).

Pero la cantidad de levadura no depende solo de la cantidad de harina, sino también de otros ingredientes que puedan hacer una masa pesada, como por ejemplo frutos secos (nueces, almendras...) y la grasa que contenga (mantequilla, margarina...) en estos casos se necesita más.
EN RESÚMEN: 3 DE LEVADURA FRESCA (PRENSADA) X 1 DE LEVADURA SECA (GRANULADA)
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